Cucina con gusto e semplicità
Belli e buoni questi cestini di patata abbinati con un composto di peperoni, zucchine e pomodoro. Ottimi come antipasto ma anche come contorno che lasceranno stupiti i vostri ospiti. Questa ricetta può essere realizzata anche per dar fondo a questi ortaggi. Seguite la mia ricetta per la preparazione.
Gli gnocchi sono sempre ben accetti sulle nostre tavole, questa per me oggi è una ricetta di riciclo al 100%. Ho dato fondo ad alcune patate e peperoni aggiungendo qualche pomodorino datterino, della cipolla gialla. Una ricetta molto invitante e super appetitosa. Seguite la mia ricetta per la preparazione.
Ho preparato questa ricetta avendo già pronti i pizzoccheri ossia delle tagliatelle più corte rispetto alle classiche, a base di farina di grano saraceno. Condimento a base di verza, patate, burro, che ho sostituito con olio evo, formaggio Casera e parmigiano grattugiato: una vera delizia da non perdere! Seguite la mia ricetta per la preparazione.
Riciclare la scorza degli asparagi non è difficile. Ho bollito in acqua la parte esterna degli asparagi e ho recuperato l'acqua per bagnare un risotto, mentre le scorze le ho tritate per realizzare ottimi hamburger.
Riso, gamberoni, teste di calamaro e cozze, un insieme perfetto per un risotto delicato dal sapore deciso. Seguite la mia ricetta per la preparazione.
Parliamo di un'insalata deliziosa realizzata con calamari tagliati a rondelle, cotti 5 minuti in acqua fredda leggermente salata con un bicchierino di aceto bianco, abbinati con deliziose cozze. Seguite la ricetta per la preparazione.
Questa ricetta l'ho realizzata per recuperare alimenti avanzati dalla preparazione di un altra ricetta. Anche la zucca ha giocato un ruolo importante nonostante sia un alimento un po' dubbio per i miei gusti. Ho dovuto ricredermi perché ho realizzato una pietanza decisamente perfetta e molto apprezzata, seguitemi per la preparazione considerando che i tempi di cottura indicati sono da considerarsi tali, avendo preparato precedentemente zucca e molluschi.
Continua a leggere “Tagliatelle di farina di Kamut con cozze, vongole veraci e crema di zucca”
Adoro gli spiedini di pesce. Trovando del buon pesce sul banco del pescato fresco, oltre ai gamberoni, ho scelto del tonno e pesce spada affettati con uno spessore di 1 cm. e delle buonissime capesante con il frutto ancora attaccato al guscio: una vera meraviglia! Seguite la mia semplice ricetta.
Ricetta riciclo per dar fondo a poca peperonata avanzata in frigorifero. Una ricetta semplice e molto appetitosa pronta in pochi minuti, valorizzata dalla pasta trafilata a bronzo realizzata solo con grano locale. Seguite la mia ricetta per la preparazione.
Come sempre, presto molta attenzione al recupero alimenti, infatti, anche per le zucchine non elimino nulla. Questa ricetta prevede il recupero delle bucce delle patate, un alimento buonissimo ricco di sostanze nutritive presenti in percentuali maggiori proprio nella buccia. Ho già proposto una versione che prevede la cottura in forno, oggi ho realizzato una minestra molto gradevole pronta in pochissimo tempo.
Oggi ho trovato dei polpi freschi e, avendo un po' di tempo a disposizione, ho realizzato questa ricetta deliziosa. Polpo abbinato a pomodorini Pachino, capperi e olive taggiasche, cotto in casseruola con coperchio, a temperatura bassissima. Una pietanza straordinaria che assume un sapore fantastico. Seguite la mia ricetta.
Amo moltissimo i calamari per il loro sapore molto delicato e per la loro preparazione molto veloce. Pochissimi ingredienti per realizzare questa ricetta leggera, semplice e velocissima. Seguitemi per la preparazione.
Buongiorno amici! Avevo voglia di risotto ai frutti di mare e, avendo a disposizione del farro, ho pensato di sostituirlo al riso. Farro biologico pronto all'uso, senza ammollo, condito con delizioso sugo di pesce portato a cottura come un normalissimo risotto. Una pietanza squisita, leggera e molto apprezzata, provare per credere.
Il calamaro è un prodotto ittico squisito e a me piace moltissimo. Avendo trovato dei calamari freschi ne ho acquistati 8, pezzatura media. Dopo aver sistemato dei finocchi, ho voluto recuperare i manici per creare il ripieno, di conseguenza li ho cucinati in casseruola con una sfumata di vino bianco. Preparate con me questa ricetta.
L'orzo perlato è un cereale dalle ottime proprietà nutrizionali, soprattutto per il nostro intestino e non solo. Risulta essere di colore bianco perché sottoposto alla decorticazione che prevede l'eliminazione del rivestimento esterno. La raffinazione permette di diminuire i tempi di cottura con tempi di ammollo più brevi. 100g di orzo perlato apportano circa 320 calorie, di cui la maggioranza è data dai carboidrati. Questo cereale è ricco di minerali, soprattutto fosforo oltre a calcio, ferro, potassio, magnesio, zinco e silicio. Oggi ho voluto cucinarlo come un risotto aggiungendo deliziosi frutti di mare. Seguite la ricetta per la preparazione.
