Era da molto tempo che volevo preparare questa ricetta, frutto di fantasia. Alle zucchine ho accostato il branzino, arricchito con salsa di pomodorini pachino e basilico fresco. Si tratta di una preparazione realizzata a strati come la preparazione delle lasagne. Una pietanza dal sapore coinvolgente e molto delicato che dona al palato tutto l'aroma degli ingredienti utilizzati.
Aggiungi quì eventuali note.
ingredienti
- 300g filetti di branzino privati dalla pelle;
- 1/2 cucchiaio di cipolla gialla tritata;
- 2 zucchine medie tagliate a fette sottili;
- 25 pomodorini pachino tagliati in 6 parti;
- 3 cucchiai di olio all’aglio;
- Olio evo q.b.;
- 1 cucchiaio di basilico;
- 1 manciata scarsa di pangrattato;
- Sale, pepe macinato al momento q.b.;
- Farina bianca q.b.
Istruzioni
- Soffriggete la cipolla tritata con un cucchiaio di olio all’aglio, unite i pomodorini, salate, pepate e cuocete per circa 20 minuti;
- Nel frattempo versate dell’olio evo fino a ricoprire il fondo di una casseruola larga circa 30 cm, scaldatelo e immergere le zucchine tagliate, precedentemente passate nella farina, friggetele da ambo i lati e trasferitele su un piatto ad asciugare su carta assorbente;
- In una casseruola scaldate 2 cucchiai di olio evo, adagiate i filetti di branzino, salate, pepate, scottateli velocemente da ambo i lati e traferiteli in un piatto;
- Prendete una pirofila dalle dimensioni di 10 x 20 cm, ungete leggermente il fondo, coprite con uno strato di zucchine, unite uno strato di sugo al pomodoro e infine aggiungete il branzino spezzettato. Continuate così formando 3 strati, fino ad esaurimento degli ingredienti, finite con pomodoro, branzino, pangrattato e un giro di olio evo;
- Passate in forno ventilato a 200°C per circa 20 minuti e servite immediatamente.
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Invitante , estivo!
🥂🥂🍾
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Mi fa piacere sia di tuo gradimento❤
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Siiii!!!
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Ciao Max!
Appetitosa questa ricetta e veramente utile questo video!
Io ho sfilettato qualche pesce… Avevo già visto come si fa, però con il tuo video mi sono tolti alcuni dubbi!
Grazie per condividere la tua professionalità! 🤓
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Grazie a te! Mi fa piacere sia stato utile.
Max🌹
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