Realizzare una tagliata di filetto di per sé non è difficile, la parte più complicata è la cottura. A me piace la carne quasi cruda quindi al suo interno il filetto deve risultare rosso. Per realizzare questo tipo di cottura con un pezzo di carne spesso un cm dobbiamo cuocerlo su una piastra ben calda, fiamma medio bassa, per 5 minuti per lato. Ho scelto di abbinare delle scaglie di parmigiano, il tutto condito con olio evo, sale grosso e pepe macinato al momento. Seguite la ricetta per la preparazione.
ingredienti
- 2 filetti alti almeno un centimetro da circa 160g cad.;
- 2 cucchiai di scaglie di parmigiano;
- Qualche granello di sale grosso, pepe macinato al momento q.b;
- Un filo di olio evo per porzione.
Istruzioni
- Ungete leggermente la carne da ambo i lati utilizzando dell’olio evo aromatizzato al rosmarino;
- Scaldate bene una piastra, adagiate la carne e cuocete per 5 minuti per ogni lato;
- Togliete il filetto dalla piastra, tagliatelo in modo obliquo a strisce, impiattate, aggiungete il sale grosso, pepe, le scaglie di parmigiano e un filo d’olio evo in superficie prima di servire.
mangiareacasablog.com 
Piatto apparentemente semplice dove gli ingredienti devono essere perfetti
"Mi piace"Piace a 1 persona
Vero Paola
"Mi piace""Mi piace"
Non sono carnivora di natura ma ogni tanto ne sento il bisogno e proprio per le ragioni che dici tu cioè la cultura preferisco mangiare il filetto al ristorante con la certezza che sarà perfetto. Per il resto preferisco spezzatini polpette tutto quello che non sa proprio completamente di carne! Un caro saluto
"Mi piace"Piace a 1 persona