Oggi vi parlo di questo patè molto appetitoso, da servire come antipasto con crostoni di pane caldo e un filo di olio evo crudo. Lascerete a bocca aperta i vostri ospiti, ve lo posso assicurare.
Aggiungi quì eventuali note.
ingredienti
- Un filetto di branzino da 150g privato della pelle e tagliato a cubetti;
- 1 cucchiaio di olio evo aromatizzato all’aglio;
- Sale, pepe macinato al momento q.b.;
- 2 cucchiai di crema di ceci e burrata;
- 1 bicchierino da liquore di vino bianco secco.
Istruzioni
- In un tegame scaldate l’olio, unite il pesce e fatelo rosolare con l’olio, unite sale, pepe e cuocete per circa 5 minuti;
- Bagnate con il vino, fate sfumare e asciugate leggermente il liquido;
- Trasferite tutto in un piatto fondo, schiacciate la polpa con una forchetta e lasciate intiepidire;
- Unite la crema di ceci, amalgamate bene con l’aiuto di un cucchiaio, riempite uno stampino leggermente trattato con un goccio d’olio, rovesciate su un piatto, decorate a piacere e servite a temperatura ambiente.
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L’ha ribloggato su Antonella Lallo.
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