Menù di San Silvestro

Ciao amici lettori,

Con l’avvicinarsi dell’ultimo giorno dell’anno, molti di noi sono alle prese con i preparativi per il tanto atteso cenone di San Silvestro. Immagino già la frenesia causata dagli invitati da voler soddisfare e con cui fare bella figura, perciò eccomi qui con un menù veloce da preparare. Molti trascorreranno il cenone in casa, magari in qualche taverna con il caminetto che scalderà l’ambiente e gli animi. L’organizzazione del menù, la scelta delle pietanze, la spesa, comportano sempre un grosso lavoro e responsabilità circa il buon esito della giornata.

Nella speranza di esservi d’aiuto vi propongo un menù semplice e non troppo elaborato, a base di pesce, per il cenone di San Silvestro:

Inizierei, come entrée prima dell’ antipasto, con un assaggio di tartare di tonno fresco aromatizzato con erba cipollina

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A seguire, possiamo servire un antipasto veloce da preparare, ossia la deliziosa Julienne di calamari saltati con porri su letto di insalatina all’aceto balsamico.

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Come primi piatti propongo un bis, iniziando con un assaggio di deliziosa Calamarata al profumo di mare

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L’altro piatto da abbinare, per concludere i primi piatti e in ordine di intensità, con un sapore più deciso ma allo stesso tempo delicato, è la ricetta a tema per questa serata riso pilaf spadellato con salsa di salmone affumicato e gamberetti

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Ora possiamo servire un fresco sorbetto al limone per resettare le papille gustative e fare una breve pausa prima di passare ai secondi piatti.

Riprendiamo con i secondi piatti e una ricetta semplice che, si può preparare in anticipo e scaldare in forno prima di servire. In tal caso, la salsa va messa sul pesce prima di servire oppure proposta separaramente nelle apposite salsiere in centro tavola: sinfonia di mazzancolle con riduzione di salsa agli agrumi

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Per concludere in bellezza, propongo un altra ricetta di pesce, in gradazione di sapore rispetto il piatto precedente, leggermente più aromatizzata data la presenza di erbe aromatiche, ovvero filetto di spigola con melograno profumato alle erbette aromatiche

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Come contorni confermo le patate saltate al rosmarino

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Come dessert infine, proporrei una rinfrescante Composizione di frutta fresca con salsa ai mirtilli

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Vi confesso che io dopo questo dessert non faccio mancare il Panettone o il classico Pandoro con crema chantilly che trovate qui.

Nella speranza che il menù sia di vostro gradimento, vi auguro un piacevole e gustoso cenone di San Silvestro e un meraviglioso e felice anno 2018.

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24 Replies to “Menù di San Silvestro”

  1. Per noi l’ultimo dell’anno é il 31 Ottobre,Samhain,e ovviamente il nostro menu é rigorosamente vegetariano/vegano come tutti gli altri giorni. Il 31 Dicembre vengono spesso degli amici a cena da noi così mescoliamo le usanze ma…..sempre niente morti nei piatti! 😄 Magari copio i dolci

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      1. Si, ma io non so pulire il pesce, mi viene tutto scotto perché mi dimentico sul fuoco la pasta. L’altro giorno volevo fare i popcorn 🍿, beh sono riuscita a bruciarli tutti 😬😬. C’è gente che è portato per qualcosa piuttosto che per un’altra, io avrò altre doti 😄😄

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