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Crema di carote profumata al rosmarino


  • Porzioni: 6/8
  • Problema: medio bassa
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Buongiorno amici lettori! Gradite una crema molto invitante? Oggi vi presento la mia crema di carote, si tratta di una pietanza deliziosa molto delicata, digeribile e di facile esecuzione. Vi piace? Sì? Allora siete nel posto giusto! Prepariamola insieme.

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ingredienti

  • 10 carote medie;
  • 2 patate medie;
  • 2 coste di sedano;
  • 1/2 cipolla media di tropea;
  • 4 cucchiai di olio extravergine aromatizzato all’aglio;
  • Acqua o brodo q.b.;
  • Sale, pepe macinato al momento q.b.;
  • 6 cucchiai di olio evo;
  • 2 rametti di rosmarino fresco.

Istruzioni

  1. Pelate e tagliate a pezzi grossolani le patate e le carote, tagliate allo stesso modo anche la cipolla e il sedano;
  2. In una pentola capiente dai bordi alti, fate rosolare per alcuni minuti l’olio all’aglio, cipolla e sedano, unite le patate e le carote, sale, pepe e fate insaporire il tutto per alcuni minuti;
  3. Unite il brodo o l’acqua fino a ricoprire di un dito le verdure e fate cuocere fino a che le verdure saranno cotte;
  4. Togliere dal fuoco e frullare con un mixer ad immersione;
  5. In un tegamino, scaldate l’olio evo con i rametti di rosmarino per alcuni minuti a fiamma bassa evitando che l’olio frigga;
  6. Spegnete la fiamma, togliete il rosmarino e incorporate l’olio nella crema di carote con l’aiuto di una frusta, regolate di sale, pepe e servite calda con crostini di pane a piacere.

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