Oggi vi parlo di questa deliziosa ricetta veloce e con pochi ingredienti. Per realizzarla ho recuperato della zucca cotta a vapore avanzata in frigo, aggiunto delle patate, un pizzico di cannella, qualche cucchiaio di pangrattato e infine completato cuocendo in forno per circa 20minuti. Questa preparazione si può servire abbinata a della salsa gorgonzola. Seguite la mia ricetta per realizzarla.
Aggiungi qui eventuali note.
ingredienti
- 120g patate tagliate a brunoise;
- 1 rametto di rosmarino e 1 foglia di salvia tritati;
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva aromatizzato all’aglio;
- 250g zucca precedentemente cotta a vapore e tagliata a pezzetti finissimi;
- 3 cucchiai di pangrattato;
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato;
- Sale, pepe macinato al momento q.b.;
- 1 pizzico di cannella.
Istruzioni
- In un tegame fate rosolare le erbe aromatiche con l’olio all’aglio, unite le patate, salate, pepate e portate a cottura aggiungendo dell’acqua o brodo vegetale poco alla volta;
- Unite la zucca, fate insaporire bene per alcuni minuti e amalgamate tutto, regolate di sale e pepe;
- Fuori fiamma, aggiungete la cannella e con l’aiuto di un cucchiaio schiacciate il più possibile i pezzetti di verdure riducendo il composto ad una crema omogenea;
- Oleate leggermente l’interno di due stampini in ceramica del diametro e altezza di circa 5 cm, spolverate con del pangrattato togliendo il superfluo, riempiteli di composto accomodandolo con l’aiuto di un cucchiaio bagnato;
- Infornate a 200°C a forno ventilato per circa 20 minuti, togliete dal forno, fate intiepidire, passate i lati degli stampini con l’aiuto di uno spelucchino per staccate il bordo, capovolgeteli su un piatto e servite accostando a piacere con della salsa al gorgonzola.
Io mangerei solo cose così, grazie Max 🙂
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Da un lato anch io Paola. Grazie
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Questa la metto in opera. Grazie, cercavo proprio qualcosa da abbinare a ciò che ho in mente di preparare.
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Ottimo! Spero sia di tuo gradimento😉
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Non ho dubbi, mi hai sempre dato ottime ricette ❤
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Grazie cara😉
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