Buongiorno amici, oggi ho creato un antipasto molto originale e goloso. Si tratta di un rotolo di pasta pizza semi integrale, tagliato a rondelle e farcito con pomodori pelati biologici, mozzarella di bufala D.O.P. biologica, patate e le estremità delle zucchine per un riciclo perfetto. I tempi indicati sono intesi avendo a disposizione la pasta pizza già lievitata.
Aggiungi quì eventuali note.
ingredienti
- 140g pasta pizza semi integrale già lievitata;
- 100g patate tagliate a dadini sbianchite;
- Le estremità di 10 zucchine trifolate seguendo questa ricetta;
- 1 cucchiaio di pomodori pelati schiacciati conditi con sale fino e origano q.b.;
- 50g mozzarella di bufala D.O.P. tagliata a dadini.
Istruzioni
- Stendete la pasta con un mattarello formando un rettangolo da 30cm x 20cm circa e sistematelo su una leccarda da forno rivestita con carta oleata;
- trifolate le estremità delle zucchine con le patate precedentemente sbianchite fino a che saranno ammorbidite, aggiungete sale e pepe;
- Stendete su tutta la base della pasta pomodoro, mozzarella, patate con le estremità delle zucchine;
- Arrotolate la pasta su se stessa formando un rotolo, chiudendo le estremità piegando i lembi sotto la base del rotolo;
- Infornate per 10 minuti a forno pre riscaldato a 270°C per circa 12 minuti, tagliate a rondelle e servite.
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Che bell’idea! Ora che, grazie al lockdown, mio marito e io siamo diventati due discreti pizzaioli, sperimenteremo questa ricetta con la nostra pasta e tenteremo anche altre versioni variando il ripieno.
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Perfetto! Allora grazie infinite per aver apprezzato.
Max🌹
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Ciao Max 🙂
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Ciao Paola😉
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