Oggi vi parlo di una ricetta deliziosa che mi riporta al periodo in cui frequentavo l'istituto professionale alberghiero. Di fatto l'ho imparata a scuola e messa a punto successivamente grazie all'esperienza maturata nella pasticceria professionale. Questo dessert al cucchiaio racchiude tutto il sapore del cioccolato fondente che appaga il palato delicatamente.
ingredienti
- 5 rossi d’uovo;
- 5 albumi montati a neve;
- 100 gr. zucchero a velo;
- 250 ml panna liquida da montare;
- 250 gr. cioccolato fondente.
Istruzioni
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, nel frattempo lavorare i rossi d’uovo con lo zucchero a velo.
- Unire il cioccolato quando sarà tiepido, i bianchi d’uovo molto delicatamente sollevando il composto dall’alto verso il basso e infine allo stesso modo la panna montata.
- Versare il composto in una pirofila o stampini da dessert e far riposare in frigorifero per almeno 12 ore.
- Servire con spuntoncini di panna montata e lingue di gatto a piacere o con qualche frutto di bosco fresco e foglioline di menta per decorare.
Variante: è possibile aggiungere 2 cucchiaini di caffè solubile sciolto in poca acqua tiepida e dare alla mousse un sapore di caffè.
mangiareacasablog.com 
Buona!
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Grazie carissima!
Max
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😍
shera!!!
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Buona mousse Shera
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Potrei viverci 🙂
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Anch’io
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L’ha ribloggato su Antonella Lallo.
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