I calamari si possono cucinare in molti modi, l'importante è cuocerli poco. A me piacciono molto cucinati alla piastra e ripieni. Oggi ho voluto realizzarli con un ripieno di spinaci. Seguite le mie indicazioni per la preparazione.
ingredienti
- 4 calamari medi;
- 300g spinaci freschi lessati in acqua, scolati e strizzati;
- sale, pepe macinato al momento q.b.;
- 4 cucchiai di olio aromatizzato all’aglio;
- 1 bucchierino di vino bianco secco.
Istruzioni
- Staccate la testa dei calamari, separate i tentacoli dagli occhi, tagliuzzateli e metteli da parte. Lavate bene l’interno del mantello, togliete la pelle rosacea e lasciateli scolare;
- In un tegame versate 2 cucchiai di olio all’aglio, unite i tentacoli fate rosolare, attendete che il liquido evapori, aggiungete gli spinaci precedentemente tagliuzzati grossolanamente, salate, pepate, insaporite per qualche minuto e lasciate intiepidire;
- Riempite i cappucci dei calamari con il composto di spinaci e chiudete con due stuzzicadenti;
- In un tegame scaldate il rimanente olio, adagiate i calamari e rosolateli da ambo i lati cuocete per circa 4 minuti per lato, sfumate con il vino bianco, fate ridurre il liquido di cottura e spegnete la fiamma;
- Tagliate i calamari a rondelle, disponetele su un piatto, irrorate la superficie con il fondo di cottura e servite.
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Adoro i calamari e gli spinaci, quindi deduco che il piatto sarà un portento di bontà!!! 🙂
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Grazie, a me è piaciuto molto
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Lo credo, piacerà anche a me!!! 😉
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In caso fammi sapere
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Vedi, non li ho mai fatti così, bella idea
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Grazie Paola
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