Mettete a fondere il burro a bagnomaria, lasciandolo riposare fino a che non sarà ben chiarificato; Separatelo poi dalla parte lattea che avrà depositato sul fondo del recipiente. Ideale per cospargere gnocchi o alcune paste. Si può utilizzare a piacere per cospargere o per cuocere carni e pesci impanati, dorati in saltiere.
Cucina con gusto e semplicità
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