Cucina con gusto e semplicità
Una ricetta di semplice esecuzione, veloce da preparare che potrà stupire i vostri ospiti. Calamari, pangrattato, aglio, basilico e olio evo per una preparazione che evita la classica frittura ma allo stesso tempo molto stuzzicante che può essere servita come antipasto o seconda portata. Seguite la mia ricetta.
Gli agretti o barba del frate è una verdura fantastica. Il loro sapore ha un retrogusto che ricorda un leggero sapore degli spinaci solamente meno intenso. Si possono consumare cotti o crudi in insalata, possono essere utilizzati come contorno oppure per condire pasta o riso. In questo caso li ho preparati come contorno. Seguite la mia ricetta per la preparazione.
I grissini realizzati con la pasta della pizza sono fantastici, uno tira l'altro. Sfornati e serviti caldi sono irresistibili. Pochi ingredienti per un risultato speciale. Seguite la mia ricetta per la preparazione.
Del finocchio non si butta nulla! Riciclo alimentare, tema sempre più importante oggigiorno e per questo motivo propongo una soluzione per preparare un contorno molto leggero e saporito realizzato con i gambi e barba del finocchio. Questa preparazione può essere utilizzata anche per condire pasta, risotti e piatti a base di cane e pesce. Seguite le mie indicazioni per la preparazione.
Questa ricetta prevede ottime code di gambero macerate per qualche ora con aglio, prezzemolo, succo d'arancia, prezzemolo. Piatto gratinato in forno con del pane grattugiato, aromatizzato con olio evo all'aglio e prezzemolo. Un secondo molto appetitoso e profumato, ideale per stupire i vostri ospiti. Seguite la mia ricetta la preparazione.
Questo risotto risulta al palato molto delicato e vi posso garantire che ha un sapore indescrivibile. I fondi di carciofo si possono cucinare in anticipo in modo da ridurre i tempi al momento della realizzazione del risotto. Servono pochissimi ingredienti per realizzare questo piatto, volete saperne di più? Seguite la mia ricetta.
Pasta, cozze e finocchio. Questa preparazione molto appetitosa può essere realizzata recuperando la parte superiore del finocchio. Questi gambi verdi di quest'ortaggio risultano leggermente meno teneri rispetto alla parte bianca e spesso vengono scartati. Li ho riciclati per donare a questa ricetta un tocco diverso e molto gradito, tagliati a rondelle fini e cotti con il liquido di spurgo delle cozze. Seguite le mie indicazioni per la preparazione.
Buongiorno carissimi lettori, ho voluto realizzare delle tenirissime piccatine impanate, senza uova, utilizzando il filetto di vitello. Ovviamente la doratura sarà diversa dalle preparazioni con l'utilizzo delle uova, però la carne risulterà ugualmente molto appetitosa. L'importante è cuocere la carne nell'olio, quando sarà ben caldo. L'utilizzo del rosmarino renderà il piatto ancora più appetitoso.
Il riciclo alimentare è un tema molto importante oggi giorno e per questo motivo voglio suggerirvi questo semplice contorno realizzato con i gambi del finocchio e le foglie del cavolfiore. Ingredienti semplici e il dosaggio può essere modificato in base alla quantità degli ingredienti disponibili. Seguite la ricetta per la preparazione.
I filetti di vitello sono tenerissimi, parliamo di una carne molto magra e digiribile. Li ho preparati in modo molto semplice e veloce, così da poterli realizzare anche per pranzo o cena nei giorni lavorativi. Leggete la ricetta per la preparazione.
Parliamo di un grande classico della cucina italiana, un piatto che viene proposto in diverse versioni, dall'utilizzo dei pomodori all'aggiunta di bottarga. Di per sé, questa ricetta non è difficile, l'unico particolare è assicurarsi la fuoriuscita di sabbia dai molluschi e, riuscire a rendere la pasta cremosa prima di impiattare. Con qualche accorgimento, si porta in tavola un piatto da ristorante, considerando che questa ricetta non prevede la pasta lessata ma cotta con lo stesso metodo del risotto.
Parliamo di una ricetta povera in cui ho tolto alcuni ingredienti presenti nella ricetta originale, come uvetta sultanina, pinoli, finocchietto selvatico, ecc. Io preferisco una versione meno ricca, ovvero, pasta, sarde fresche, pan grattato raffermo, prezzemolo e olio evo crudo a fine cottura. Un primo piatto sublime, molto leggero e appetitoso. Seguite la mia ricetta per la preparazione.
Così per variare ho voluto creare una parmigiana diversa dal solito, utilizzando verdure diverse come patate, zucchine, foglie di cavolfiore oltre alle classiche melanzane. Possiamo definirla una ricetta di recupero alimenti visto che dovevo smaltire questi vegetali che stazionavano in frigo oltre a trovare un modo alternativo per recuperare le foglie del cavolfiore. Ho aggiunto della buona salsa pomodoro e parmigiano tra uno strato e l'altro completando con una cottura in forno. Seguite la mia ricetta per la preparazione.
Questa preparazione è molto appetitosa e leggera, realizzata con tre ingredienti fondamentali: calamari freschi, melanzane e pomodorini Cirio. L'abbinamento di questi tre ingredienti, seguendo alcuni accorgimenti, ci permette di assaporare un primo piatto dal profumo e dal sapore sensazionale. Avete l'acquolina in bocca? Allora seguite la mia ricetta e tutorial, vi assicuro che non ve ne pentirete.
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Patate e cipolle, un connubio perfetto per un ottimo contorno leggero. Stufate in pentola, senza aggiunta di acqua, ma utilizzando solo il vapore acqueo che si forma durante la cottura grazie al coperchio. Una ricetta molto semplice da realizzare, conservabile in frigorifero per qualche giorno. In questo modo possiamo avere qualcosa di già pronto durante la settimana lavorativa, quando il tempo è sempre limitato. Seguite la ricetta per la preparazione.
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