Oggi vi parlo di un primo piatto molto leggero e gradevole. Queste mezze penne risottate sono state cucinate con il tradizionale metodo di un normale risotto con l'aggiunta di filetti di orata tagliata a cubetti e zucchine. Una ricetta diversa dal solito e veloce da preparare. Seguite il mio tutorial per la preparazione.
ingredienti
- 300g mezze penne;
- 150g zucchine tagliate a pezzetti;
- 150g orata tagliata a cubetti;
- 2 cucchiai di olio aromatizzato all’aglio;
- 1 cucchiaio di olio evo;
- 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato;
- Acqua q.b.;
- Sale, pepe macinato a cubetti q.b.
Istruzioni
- Portate ad ebollizione un pentolino d’acqua, salatela leggermente;
- In una casseruola scaldate due cucchiai di olio all’aglio, unite i cubetti di orata, pepate, fate rosolare per qualche minuto e trasferiteli in un piatto;
- Aggiungere le zucchine a pezzetti al fondo di cottura, salate, pepate, rosolate per dieci minuti e trasferite in un piatto la metà della loro quantità;
- Unite alle zucchine in casseruola la metà dei cubetti di orata che avete tenuto da parte, aggiungete le mezze penne, mescolate per qualche minuto, bagnate con l’acqua bollente poca alla volta e procedete come cucinare un normale risotto;
- A tre quarti di cottura unite le rimanenti zucchine e l’orata rimasta, quando la pasta sarà cotta al dente aggiungete fuori fiamma l’olio evo, il prezzemolo, mescolate bene e servite.
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Gustose, provo.
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Grazie carissima
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Pesce e zucchine, un connubio sempre perfetto. Grazie Max, ottima idea. Tra l’altro, in una stagione in cui si trova poco pesce, appoggiarsi a quello allevato, ottimo, è una grande risorsa
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Grazie per il gradito commento
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