Rotoli di piadina gratinati

Istruzioni

1. In un tegame scaldate 2 cucchiai di olio evo con l’aglio schiacciato e il peperoncino sbriciolato, avendo cura di togliere precedentemente i semi. Insaporite l’olio con l’aglio mantenendo la fiamma moderata, togliete l’aglio e versate i pomodori a cubetti;
2. Salate, cuocete per qualche minuto fino a quando otterrete una salsa omogenea e morbida, spegnete la fiamma e unite il prezzemolo tritato;
3. In un altro tegame, scaldate l’olio all’aglio, unite le cime di broccolo, salate pepate, mescolate bene con un cucchiaio e riducete l’ortaggio in poltiglia;
4. Stendere le piadine su un piano, distribuite sulla loro superficie le cime di broccolo, la groviera tagliata a cubetti e arrotolatele su se stesse;
5. Tagliate a fette spesse circa 2 cm circa, distribuite sovrapponendole leggermente in una pirofila, precedentemente unta con olio e, cospaso il fondo con un cucchiaio di salsa. Una volta finito, cospargete la superficie con sugo di pomodoro, spolverate con parmigiano grattugiato e un filo di olio evo;
6. Infornate a 200°C e fate gratinare.