Il prezzemolo da cospargere su legumi, intingoli o altro, deve essere tritato fine e strizzato in un angolo del torcione perché resti ben diviso. Quando lo si vuol aggiungere alle minestre va invece tritato grosso. Le patate naturali devono essere ben tornite a forma di grossa noce e cotte a vapore. In mancanza del recipiente adatto per la cottura a vapore, si mettono in una casseruola più larga che alta, in modo che restino in un solo strato sul fondo e si cuociano con acqua salata. Se, per la qualità, tendessero a rompersi, aggiungete all’acqua del succo di limone o dell’aceto bianco. In molte ricette viene richiesto lo scalogno, in mancanza di questo, usate la cipolla in minor quantità.
Max
mangiareacasablog.com 
Interessante il suggerimento sulle patate devo prepararle proprio domani. grazie 😉
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Grazie a te per il commento! Sono felice ti sia utile!
Ciao Max
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Mi mancava il dettaglio sul prezzemolo. Scuola di cucina. Grazie Max
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Dettagli importanti! Un piacere condividerli
Max
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sempre molto preciso nelle spiegazioni. Grazie
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Grazie ciao
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Grazie Max!
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