Tortini di mele e ricotta profumati alla cannella


  • Porzioni: 5 tortini
  • Problema: basso
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Voglia di mele? Sicuramente questo è il periodo ideale, perciò leggete questa ricetta, leggera, golosa e veloce da preparare. La mia proposta vede come protagoniste mele Golden abbinate a ricotta vaccina avvolte da fragrante pasta frolla realizzata in casa. I tempi di preparazione sono da considerarsi tali, avendo preparato la pasta frolla precedentemente. Seguitemi per la preparazione.

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ingredienti

  • 2 mele Goldel medio/grandi private del torso e tagliate a cubetti;
  • 100g ricotta vaccina;
  • 2 cucchiai di zucchero;
  • 100ml acqua;
  • 250g di pasta frolla stesa con un mattarello alta circa 1 mm;
  • 1/2 cucchiaio di cannella;
  • 5 cucchiai di salsa alla vaniglia.

Istruzioni

  1. In un tegame cuocere le mele con zucchero e acqua, coprire con un coperchio fino a che l’acqua sarà evaporata, mescolando di tanto in tanto. Togliere dalla fiamma e far raffreddare;
  2. Nel frattempo ungere gli stampini larghi circa 5 cm della medesima altezza con un goccio di olio evo;
  3. Foderarli di pasta frolla tagliando anche un disco dello stesso diametro da tenere da parte per coprire il ripieno;
  4. Amalgamare le mele cotte con ricotta e cannella, riempire gli stampini foderati di pasta frolla, coprire la superficie con il dischetto di pasta frolla e fare una leggera pressione sui bordi utilizzando una forchetta;
  5. Bagnare con acqua la superficie della pasta frolla e cospargerla di zucchero semolato, infornare a 200°C con funzione ventilata per circa 20 minuti, togliere dal forno, fare raffreddare, estrarre dagli stampini e servire a piacere accompagnando con della salsa alla vaniglia tiepida.

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