Tortini di mele e ricotta profumati alla cannella

Istruzioni

1. In un tegame cuocere le mele con zucchero e acqua, coprire con un coperchio fino a che l’acqua sarà evaporata, mescolando di tanto in tanto. Togliere dalla fiamma e far raffreddare;
2. Nel frattempo ungere gli stampini larghi circa 5 cm della medesima altezza con un goccio di olio evo;
3. Foderarli di pasta frolla tagliando anche un disco dello stesso diametro da tenere da parte per coprire il ripieno;
4. Amalgamare le mele cotte con ricotta e cannella, riempire gli stampini foderati di pasta frolla, coprire la superficie con il dischetto di pasta frolla e fare una leggera pressione sui bordi utilizzando una forchetta;
5. Bagnare con acqua la superficie della pasta frolla e cospargerla di zucchero semolato, infornare a 200°C con funzione ventilata per circa 20 minuti, togliere dal forno, fare raffreddare, estrarre dagli stampini e servire a piacere accompagnando con della salsa alla vaniglia tiepida.