Tortino di pasta sfoglia con ripieno di fave, fiori di zucchina e Philadelphia

Istruzioni

1. Sgranate le fave e sbollentatele in acqua bollente per 2 minuti, scolatele e, una volta raffreddate, tagliatele a julienne. Tagliate, nello stesso modo, i fiori di zucchine;
2. In un tegame scaldate l’olio all’aglio, unite i fiori di zucchina, salate e pepate, insaporite per qualche minuto fino a che saranno ammorbiditi, unite le fave tagliate e fate insaporire per qualche minuto. Togliete dalla fiamma e fate intiepidire;
3. In un contenitore lavorate il Philadelphia con un cucchiaio, assieme al composto di fiori di zucchina e fave fino a che sarà omogeneo;
4. Imburrate leggermente 4 stampini per tartelette, foderateli con la pasta sfoglia, farciteli con il composto di verdure e formaggio e copriteli con la medesima pasta incidendo con un coltello la superficie per dare un tocco di decorazione;
5. Infornate a 200° con modalità ventilazione e cuocete fino a che la pasta sfoglia sarà dorata. Sfornate, togliete dagli stampini i tortini e serviteli caldi. A piacere potete accompagnarli con una salsa al mascarpone.
6. Potete sostituire i fiori di zucchina con un fungo qualità crema seguendo lo stesso procedimento unendo a piacere, in questo caso, una leggera spolverata di curcuma.