In questo periodo di carnevale vedo scorrere ogni giorno ricette di frittelle, crostoli, castagnole e bontà dolci di ogni genere. Perciò mi sono chiesto: Posso creare una ricetta salata da servire come aperitivo o come antipasto? Ma certo! Diversifichiamo le solite ricette con qualcosa di speciale! Così mi sono messo al lavoro e in 30 minuti ho realizzato le castagnole di patata, aromatizzate al rosmarino, fritte esclusivamente in olio evo e servite con una salsa di pomodoro fresco. Chi vuole provarle?
Aggiungi quì eventuali note.
ingredienti
- 150 gr. patate cotte al vapore;
- 150 gr. farina bianca;
- 1 uovo intero;
- Sale, pepe macinato al momento q.b.;
- 50 ml. latte;
- 1 bustina di lievito per preparazioni salate;
- 2 rametti di rosmarino;
- Olio evo per friggere q.b.;
- 1 cucchiai di olio evo;
- 12 pomodorini datterino tagliati in 4 pezzi;;
- 1 cucchiaino da caffè di cipolla tritata;
- Sale, pepe macinato al momento;
- 1 cucchiaio di olio evo;
- Un pizzico di origano.
Istruzioni
- In un tegame fate rosolare i rametti di rosmarino con un cucchiaio di olio evo per qualche minuto, unite le patate e fatele insaporire per alcuni minuti;
- In una ciotola sbattete con una frusta l’uovo intero con il sale e pepe fino a che il composto risulterà gonfio e spumoso;
- Unite le patate, mescolando con un cucchiaio ;
- Aggiungete 50 ml. di latte e la farina setacciata con il lievito, poco alla volta, fino ad ottenere un impasto sodo e compatto;
- Lavorate tutto assieme su un piano di marmo infarinato fino ad ottenere un impasto liscio.
- Formate delle palline di diametro di circa 2 cm.
- Scaldate l’olio in un tegame, quando l’olio sarà molto caldo, togliete il rosmarino e friggete le castagnole finché saranno ben dorate;
- Con l’aiuto di un ragno, toglietele dall’olio e trasferitele su un piatto foderato di carta assorbente;
- In un tegamino rosolare la cipolla con un cucchiaio di olio evo, unite i pomodorini, sale, pepe, origano e cuocete per circa 15 minuti;
- Servitele subito con la salsa al pomodoro fresco calda.
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Che bella ricetta! Io le vedo bene anche nel fritto misto per accompagnare arrosti.
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Grazie! Potrebbe essere una buona idea!
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Che bella idea wow
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Grazie troppo gentile!
Max
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Prego
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Complimenti Max, sembrano ottime. Sicuramente da provare:)
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Grazie carissima Anna!
Mi fa piacere che le castagnole salate ti piacciano.
Max
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Bella idea 🍷🍷
Shera
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Sono molto buone Shera.
Grazie
Ciao
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🍷🍷
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Grazie di cuore
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