Tagliata di tacchino con pomodorini, zucchine e scaglie di parmigiano

Come preparare la tagliata di tacchino.

Ciao amici del mio blog,

Questa ricetta è prettamente estiva, anche se la cottura della carne è prevista sulla griglia o piastra. Diciamo che questa ricetta può essere consumata con la carne tiepida o temperatura ambiente. L’apporto calorico è basso, considerando che la carne di tacchino è povera di grassi e ricca di proteine, l’unico elemento che aumenta i grassi è il parmigiano, che apporta però calcio e sali minerali.

Ingredienti per 2 persone:

  • 300 gr. Carne di tacchino (petto o sovracoscia);
  • 1 pomodoro maturo qualità San Marzano tagliato a cubetti;
  • 1 zucchina di dimensione medio piccola tagliata a rondelle e saltata con olio aromatizzato all’aglio;
  • 2 cucchiai di scaglie di parmigiano;
  • 1 filo di olio extravergine d’oliva per porzione;
  • Sale, pepe macinato al momento.

Procedimento:

Cuocete a fiamma medio bassa la carne con dei rametti di rosmarino su una griglia o piastra, precedentemente riscaldata. Consiglio di incidere la carne in vari punti prima di posarla sulla piastra per favorirne la cottura interna evitando le bruciature. Quando sarà cotta, tagliatela a listarelle e riponetela in un piatto, salate, unite le verdure, le scaglie di parmigiano, pepe macinato al momento è un filo di olio crudo.

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12 Replies to “Tagliata di tacchino con pomodorini, zucchine e scaglie di parmigiano”

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