Hamburger di carni scelte con riduzione di salsa alla curcuma

Come si preparano gli hamburger.

Gli hamburger di carne li realizzo con manzo e maiale. Si possono però utilizzare anche altre carni,  dipende sempre dalle preferenze, l’importante è che gli ingredienti siano di ottima qualità. Questa ricetta sposa il sapore intenso delle carni con la curcuma, creando un piatto molto appetitoso.

Ingredienti per 2 persone:

  • 150 gr. macinato di manzo;
  • 150 gr. macinato di maiale;
  • 2 cucchiai di olio evo;
  • 2 cucchiaini di curcuma in polvere;
  • Farina bianca q.b.;
  • Una spruzzata di vino bianco secco;
  • Sale, pepe macinato al momento.

Procedimento:

Amalgamate bene le carni tra loro con sale e pepe e formate 4 hamburger della stessa grandezza. Un un tegame scaldate l’olio evo e unite gli hamburger precedentemente infarinati leggermente. Rosolateli e cuoceteli bene da ambo i lati fino a che il liquido della carne smetterà di uscire. Gettate metà fondo di cottura, spruzzate con il vino e fatelo evaporare della metà. Togliete gli hamburger e riponeteli in un piatto. Unite al fondo di cottura la curcuma, mescolate e fate ridurre la salsa, unitela sopra la carne e spolverate con un pizzico di prezzemolo tritato.

Consigli utili:

È  possibile preparare gli hamburger in anticipo, per questioni di tempo, creare delle porzioni in base ai commensali, dopodiché congelare e scongelare all’occorrenza. È importante però seguire la procedura corretta e togliere dal congelatore lasciando in frigorifero almeno 24 ore prima dell’utilizzo.

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