Con questa ricetta ho realizzato le uova all'occhio di bue cuocendole in forno in un tegamino di patate cotte al vapore, schiacciate a purea e condite con sale, pepe, un pizzico di cannella profumando la superficie dell'uovo con del basilico tritato. Venite a prepare con me questa delizia.
ingredienti
- 4 patate medie cotte a vapore, pelate e passate al passaverdure;
- Sale, pepe macinato al momento q.b.;
- Un pizzico di noce moscata in polvere;
- 2 uova intere;
- Parmigiano grattugiato q.b.;
- Un filo di olio evo crudo;
- Un pizzico di basilico tritato.
Istruzioni
- In una ciotola lavorate con un cucchiaio la purea di patate con sale pepe e noce moscata fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo;
- Rivestite una placca da forno con carta oleata. Inserite il composto di patata in un sache-a-poche con bocchetta rigata, formate una girella con diametro 10cm partendo dal centro e proseguendo verso l’esterno, alzando i bordi del nostro tegamino formando più strati;
- Spolverate la superficie del bordo del tegamino di patata con del parmigiano grattugiato e irrorate con un filo di olio evo;
- Infornate a 200°C utilizzando la funzione ventilata per circa 8 minuti, togliete dal forno, rompete le uova nel loro interno facendo attenzione che il tuorlo non si rompa, salate, pepate e spolverate con del basilico tritato;
- Inserite in forno e completate la cottura fino a che l’albume sarà rappreso e il bordo del tegamino di patate sarà dorato ma col tuorlo morbido. Servite.
mangiareacasablog.com 
Una ricetta molto molto sfiziosa!
Cari auguri per una Pasqua migliore 🦋🌼🌻
"Mi piace"Piace a 1 persona
Ciao cara grazie. Auguroni di cuore estesi alla famiglia. Buona Pasqua.
"Mi piace""Mi piace"
Buona!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Da provare assolutamente!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Grazie! Mi fa piacere sia di tuo gradimento
"Mi piace"Piace a 1 persona
Cannella o noce moscata?
"Mi piace"Piace a 1 persona
Noce moscata come scritto nella ricetta senza ombra di dubbio. Buona Pasqua
"Mi piace"Piace a 1 persona
Le uova al tegamino suono buonissime, così diventano anche un piatto molto coreografico. Buona Pasqua Max!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Tanti auguri a te
"Mi piace"Piace a 1 persona