Una ricetta molto particolare, frutto di una mia idea di accostare ingredienti nuovi per creare sapori alternativi. Devo ammettere che il risultato mi ha soddisfatto parecchio. Ora passo a voi la ricetta, così potrete dare la vostra valutazione.
Aggiungi quì eventuali note.
Ingredienti
- 300 gr. trancetti di spigola;
- 1 cetriolo di medie dimensioni tagliato a brunoise;
- 2 cucchiaini da caffè scarsi di curcuma;
- Sale, pepe macinato al momento;
- 2 cucchiai di olio evo;
- 1 cucchiaio di olio evo aromatizzato all’aglio;
- Brodo vegetale o acqua q.b.;
- Farina bianca q.b.;
- 2 foglie di basilico fresco tritato.
Istruzioni
- In un soutè rosolate la spigola da ambo i lati precedentemente infarinata, rimuovendo la farina in eccesso, salate, pepate e riponetela in un piatto;
- Eliminate il fondo di cottura, unite l’olio all’aglio scaldatelo bene, unite i cetrioli, salate, pepate e scottateli per qualche minuto. Unite la curcuma, amalgamate e diluire con un pò d’acqua o brodo vegetale. Unite la spigola e fatela insaporire per qualche minuto, rivoltandola almeno una volta;
- Riponete il pesce in un piatto, fate ritirare leggermente la salsa, regolate di sale e distribuitela sulla spigola servendo immediatamente.
Preparazione molto particolare non ho mai cotto i cetrioli, mi incuriosiscono molto.
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È stata la prima volta anche per me. Ciao Gio
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Buona notte Max
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Notte a te!
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Una ricetta insolita, ma credo che la freschezza del cetriolo ben si leghi con il pesce. Da provare. Grazie Max!
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A me è piaciuto molto! Devo dire che è stato un esperimento ben riuscito.
Grazie Max
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