Parliamo di un purè del tutto diverso dalle solite ricette, sì, proprio così! Un purè realizzato in mono porzione con patate, zucchine, peperoni gialli e stracchino. Una ricetta ghiotta e golosa dal sapore molto avvolgente, da consumare come antipasto o contorno, caldo, tiepido o a temperatura ambiente.
Aggiungi quì eventuali note.
ingredienti
- 400 gr. patate cotte al vapore;
- 150 gr. zucchine tagliate a brunoise;
- 50 gr. peperoni gialli o rossi tagliati a brunoise;
- Sale, pepe macinato al momento;
- Un pizzico di noce moscata;
- 3 cucchiai di latte;
- 1 cucchiaio d’ olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio ;
- 50 gr. di stracchino;
- 1 noce di burro;
- Burro q.b. per ungere gli stampini mono porzione;
- Brodo vegetale q.b.;
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato.
Istruzioni
- Schiacciate le patate dopo averle cotte a vapore e private della buccia;
- In un tegame soffriggere con olio le zucchine e i peperoni, salate, pepate e portate a cottura unendo del brodo vegetale poco alla volta. Unite la purea di patate nel tegame con zucchine e peperoni e fate insaporire, unite una noce di burro, il latte e cucete per qualche minuto. Togliete dalla fiamma e riponete il composto in una ciotola di vetro, unite lo stracchino e il parmigiano, mescolate il tutto incorporando bene questi ultimi ingredienti;
- Imburrate gli stampini di ceramica e inserite il composto con un cucchiaio facendolo aderire ai lati, finire la superficie con altro composto utilizzando un sache-a-poche con bocchetta rigata. Unite sulla superficie un po’ di parmigiano grattugiato e un filo di olio d’oliva, infornate a 200° fino a che la superficie avrà raggiunto un colore dorato.
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Ottima proposta Max, lo proverò al microonde, accendere il forno adesso non è proprio piacevole.
Gio
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Grazie ciao Gio
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Diamine! Lo provo!
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Ciao Fulvia,
Vedrai che bontà!
Max
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