Sfogliata con funghi champignon e Monte Veronese

Una buona idea per un antipasto gustoso da servire tiepido è  sicuramente questa sfogliata, un antipasto appetitoso che vi farà  piacere assaporare e stupirà i vostri ospiti senza dover perdere troppo tempo per la preparazione. Pochi ingredienti, poco lavoro e cottura in forno per 20 minuti. Questa ricetta richiede la preparazione dei funghi trifolati, ma non preoccupatevi per questo. Serve la pasta sfoglia ma per praticità, useremo quella già pronta, perché  farla in casa non è facile, non a caso  è venduta già  pronta. Bene, ora seguitemi e tutto sarà  facile.

Ingredienti per una sfogliata:

  • 1 vaschetta di funghi champignon da 500gr. circa;
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio;
  • Sale, pepe macinato al momento;
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco;
  • Pasta sfoglia già pronta che si trova in qualsiasi supermercato;
  • 150 gr. di Monte Veronese tagliaro a dadini;
  • Un cucchiaio di prezzemolo tritato.

Procedimento:

Lavate e tagliate i funghi a fette finissime e metteneteli a soffriggere in un soutè  con olio aromatizzato all’aglio, precedentemente scaldato con fiamma moderata. Salare, pepare e asciugare il liquido rilasciato dai funghi mescolando di tanto in tanto. Quando il liquido sarà  evaporato, bagnare col vino bianco e far evaporare, dopo qualche minuto i funghi saranno cotti al dente, spegnere il fuoco e unire il prezzemolo tritato, quindi lasciare raffreddare. Nel frattempo foderare con la pasta sfoglia una tortiera con diametro circa di 25/30 cm, tagliandola precedentemente a cerchio di 5 cm di diametro più  largo dello stampo facendo cadere i lembi della pasta all’esterno. Disporre i funghi trifolati sul fondo della tortiera rivestita e cospargere con il formaggio tagliato a dadini, rivoltare la pasta che deborda dallo stampo verso il centro della tortiera,e spolverare leggermente con parmigiano grattuggiato i funghi scoperti dalla sfoglia. Impostare il forno con funzione cottura ventilata a una temperatura di 180°, infornare la sfogliata e cuocere per circa 20 minuti. Quando la superficie della pasta sfoglia avrà  preso un colorito dorato e i funghi saranno gratinati in superficie, togliere dal forno e servite calda o tiepida.

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