Insalata di mare gratinata

Come preparare un’insalata di mare gratinata.

Buongiorno amici, oggi parliamo di un’insalata di mare diversa dal solito, una pietanza gratinata al forno.

Ingredienti per 6 gusci di capesante:

  • 1 manciata di moscardini lessati;
  • 1 manciata di seppie lessate tagliate a julienne;
  • 1 manciata di gamberetti sgusciati e lessati;
  • 1 manciata di cozze e vongole sgusciate cotte a vapore;
  • Sale, pepe macinato al momento;
  • 6 cucchiai di pangrattato fine;
  • 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato;
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio ;
  • Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

Mescolate tutto il pesce in una terrina, unite sale, pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva, mescolate bene e riempite i gusci delle capesante. In un’altra terrina, mescolate il pangrattato con olio all’aglio, sale, pepe e prezzemolo tritato, ricoprite il pesce che avete preparato nei gusci delle capesante e unite in superficie un filo di olio extravergine d’oliva crudo. Infornate a 200° in forno preriscaldato con modalità ventilata e cuocete fino a che la superficie non avrà assunto un colore dorato e croccante. Servite immediatamente.

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