Come spiegato in precedenti ricette, il merluzzo è un pesce delizioso, molto leggero e digeribile. Può essere utilizzato per molteplici piatti dato che le sue carni sono delicate e si abbinano perfettamente a diversi ingredienti. Questa volta lo propongo con le zucchine, ortaggio attualmente di stagione. Per me è una ricetta fantastica, semplice da preparare per pranzo o cena, che si rivelerà una sorpresa molto apprezzata dai vostri commensali.
Aggiungi quì eventuali note.
ingredienti
- 2 tranci di merluzzo da 150g cad.;
- 250g di zucchine tagliate a rondelle;
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglo;
- Farina bianca q.b.;
- Sale, pepe macinato al momento q.b.
Istruzioni
- Scaldate l’olio all’aglio in una casseruola, adagiate i tranci di merluzzo precedentemente leggermente infarinati, salate, pepate e rosolateli da ambo i lati;
- Trasferiteli in un piatto caldo avendo cura di coprire con un coperchio;
- Unite le zucchine al fondo di cottura, salate, pepate e cuocete a fiamma medio bassa fino a che non saranno ammorbidite;
- Disponete i tranci di merluzzo su piatti di servizio ricoprendoli con le zucchine e servite.
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