Sentiamo spesso parlare di vellutata di patate, proposta ormai in tutte le salse: buona, gustosa, con cozze, vongole e quant'altro ma... se vi piace il finocchio, vi suggerisco una vellutata straordinaria, leggera, ricca di sapore realizzata con finocchio fresco e un leggero retrogusto di rosmarino. Cosa ne pensate? Vi piace? Questa ricetta può essere realizzata anche per dar fondo ai ritagli di finocchio come barba e gambi. Prepariamola insieme.
Aggiungi quì eventuali note.
ingredienti
- 150g finocchio tagliato e passato al mixer compresa la barba;
- 20g farina bianca;
- Sale, pepe macinato al momento q.b.;
- 600ml brodo vegetale o acqua;
- 3 cucchiai di olio all’aglio;
- 3 cucchiai di olio evo;
- 2 rametti di rosmarino fresco.
Istruzioni
- In un tegame scaldate l’olio all’aglio, unite il finocchio passato al mixer, unite sale, pepe e fate insaporire per alcuni minuti mescolando;
- Aggiungete la farina setacciata, mescolate bene per circa 5 minuti a fuoco basso fino a che il preparato si staccherà dai lati e dal fondo del tegame;
- Stemperando con una frusta, unite il brodo vegetale o l’acqua e rimestare di tanto in tanto tenendo la fiamma moderata;
- Quando la vellutata inizierà ad addensare e velare su un cucchiaio, spegnete la fiamma e regolate di sale e pepe;
- In un tegamino fate rosolare leggermente l’olio evo con i rametti di rosmarino, togliete l’erba aromatica, incorporate l’olio aromatizzato nella vellutata e servite a piacere con crostini di pane tostati in padella.
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Thanks for sharing!
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Thank you❤🌷!
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My pleasure 🧚🏻♀️
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❤🌷🤗
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Lo faccio sicuramente!
Ottima ricetta. Grazieeeeee
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Grazie! Mi fa piacere sia di tuo gradimento. Se vuoi fammi sapere se ti piacerà❤🌹
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Ottima! Mi piacciono molto i finocchi e mi piace anche l’idea del recupero! Grazie per l’idea! 😋
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Grazie a te carissima❤🌹
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