Boccioli di salmone affumicato con mascarpone aromatizzato con erba cipollina

Ingredienti per 4 persone:

  • 160 gr. di salmone affumicato tagliato a fette larghe 2 cm;
  • 120 gr. circa di mascarpone;
  • 2 cucchiaini da caffè di erba cipollina fresca o secca;
  • Sale, pepe macinato al momento q.b.;
  • 2 gocce di tabasco, se non lo avete fate senza.

Procedimento:

Lavorate con un cucchiaino il mascarpone con l’erba cipollina, il sale, il pepe e il tabasco. Stendere le fettine di salmone, appoggiatevi su un lato un cucchiaino di composto di formaggio, avvolgene su se stessa la fettina di salmone e serviteli su un piatto guarito a piacere.

Varante: potete servite con un filo di aceto balsamico sparso in modo casuale sopra i boccioli.

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