Bavette con finocchio, cozze e gamberetti allo zafferano

  • Porzioni: 3
  • Problema: Basso
  • Stampa

Oggi ho voluto dare un tocco diverso alla pasta con il pesce unendo del finocchio, zafferano oltre alle cozze e i gamberetti. Pasta al dente lessata in acqua con l'aggiunta del 50% del liquido di cottura delle cozze e condita con questo sugo delizioso: posso dire che il risultato è stato straordinario. I tempi di cottura sono da considerarsi tali avendo cotto e sgusciato precedentemente le cozze. Seguite la mia ricetta per la preparazione guardando anche il mio tutorial.

Continua a leggere “Bavette con finocchio, cozze e gamberetti allo zafferano”

Julienne di calamari con asparagi verdi alla piastra

  • Porzioni: 2
  • Problema: Medio
  • Stampa

Deliziosi calamari freschi con asparagi verdi cotti alla piastra e conditi con olio evo aromatizzato all'aglio, basilico fresco, sale e pepe macinato al momento.

Continua a leggere “Julienne di calamari con asparagi verdi alla piastra”

Tagliatelle di Kamut con funghi porcini secchi, pomodorini e basilico

  • Porzioni: 3
  • Problema: Basso
  • Stampa

Tagliatelle realizzate con farina di Kamut condite con un ottimo sughetto realizzato con funghi porcini secchi, pomodorini Cirio freschi e basilico. Una ricetta semplice, veloce e molto sfiziosa. Segui la mia ricetta per la preparazione.

Continua a leggere “Tagliatelle di Kamut con funghi porcini secchi, pomodorini e basilico”

Tagliata di tonno con purè al sapore di mare

  • Porzioni: 2
  • Problema: Medio
  • Stampa

Ho voluto realizzare una ricetta utilizzando del tonno fresco, cotto alla piastra e lasciato leggermente crudo al suo interno. Piatto abbinato a del purè di patate al sapore di mare, insaporito con liquido di cottura delle cozze e vongole. Seguite la mia ricetta per la preparazione.

Continua a leggere “Tagliata di tonno con purè al sapore di mare”

Peperoni Friggitelli in tegame

  • Porzioni: 4
  • Problema: Basso
  • Stampa

I Friggitelli sono dei peperoncini verdi dalla forma allungata e misurano circa 8 cm di lunghezza. Un ortaggio dal sapore dolce che, per la loro forma, potrebbe dare l'impressione di essere un ortaggio piccante. La loro origine è del sud Italia e si possono cucinare in diversi modi come ad esempio in tegame, alla piastra, al vapore o al forno. Io ho scelto di prepararli in tegame con l'aggiunta di aceto bianco di vino. Preparateli con me seguendo questa ricetta😉.

Continua a leggere “Peperoni Friggitelli in tegame”

Bavette con tonno fresco al profumo di basilico

  • Porzioni: 2
  • Problema: Basso
  • Stampa

Una ricetta molto semplice e di facile esecuzione. Come ho già detto in precedenza, sono un amante del tonno fresco di qualità e non ho perso l'occasione di utilizzarlo per preparare questa sfiziosissima ricetta.

Continua a leggere “Bavette con tonno fresco al profumo di basilico”

Sbrise alla piastra

  • Porzioni: 4
  • Problema: Basso
  • Stampa

Funghi pleurotus ostreatus o sbrise. Da noi, in Veneto, si usa cucinare questo tipo di fungo alla piastra o ai ferri, condirlo con spicchi d'aglio, olio evo e prezzemolo. Una ricetta ormai rimasta nel cassetto, ma se rispolverata, può dare molte soddisfazioni. Seguite la mia ricetta per la preparazione.

Continua a leggere “Sbrise alla piastra”

Risotto con porcini secchi

  • Porzioni: 2
  • Problema: Basso
  • Stampa

Questo risotto, realizzato con i porcini secchi, è un piatto ricco di sapore intenso che regala ad ogni chicco di riso tutto il sapore dei funghi. Per realizzarlo al meglio è fondamentale utilizzare il liquido di ammollo dei porcini. Seguitemi per la preparazione.

Continua a leggere “Risotto con porcini secchi”

Patate spadellate al rosmarino

  • Porzioni: 2
  • Problema: Basso
  • Stampa

Questa preparazione è molto golosa e possiamo anche considerarla una ricetta di recupero alimenti se dobbiamo dar fondo a delle patate cotte a vapore o Lessate. Bastano pochi ingredienti per rendere questa ricetta super appetitosa. Preparatela con me.

Continua a leggere “Patate spadellate al rosmarino”

Bavette con vongole veraci e Champignon

  • Porzioni: 2
  • Problema: Basso
  • Stampa

Mari e monti, un connubio perfetto per una pietanza delicata e ricca di sapore. Ho voluto creare questa ricetta unendo deliziosi funghi Champignon a delle freschissime vongole veraci amalgamando il tutto con deliziose bavette cotte al dente. Seguitemi per la preparazione.

Continua a leggere “Bavette con vongole veraci e Champignon”

Filetto di tonno fresco scottato in padella con dadolata di pomodorini Pachino al profumo di basilico fresco

  • Porzioni: 2
  • Problema: Basso
  • Stampa

Il tonno fresco è un alimento eccezionale dalle carni talmente friabili che si possono tagliare con un grissino. Oggi ho voluto realizzare una ricetta semplice e veloce, adagiando in padella una fetta di tonno alta circa un centimetro, aggiunto sale, pepe e una dadolata di pomodori Pachino leggermente aromatizzati con olio evo all'alglio e profumato con basilico fresco. Seguite la ricetta per la preparazione.

Continua a leggere “Filetto di tonno fresco scottato in padella con dadolata di pomodorini Pachino al profumo di basilico fresco”

Bavette mari e monti

  • Porzioni: 4
  • Problema: Basso
  • Stampa

Ho creato questo sugo per condire la pasta utilizzando del pesce spada, tonno e gamberetti insaporendo il tutto con della crema di zucca e porcini secchi. Il risultato è stato davvero molto apprezzato. Seguitemi per la preparazione.

Continua a leggere “Bavette mari e monti”

Risotto con orata e scarti di finocchio

  • Porzioni: 2
  • Problema: Basso
  • Stampa

Parliamo di un risotto molto delicato realizzato con scarti di finocchio e orata. Una preparazione molto leggera, digeribile e veloce da preparare. Il finocchio può essere preparato per tempo così da poter ridurre i tempi di preparazione. Seguite la mia ricetta e il mio tutorial per la preparazione.

Continua a leggere “Risotto con orata e scarti di finocchio”

Linguine risottate con trota salmonata, zucchine e zafferano

  • Problema: Basso
  • Stampa

Pasta risottata, trota salmonata, zucchine e zafferano, un connubio perfetto per un primo piatto semplice e molto stuzzicante. Parliamo di semplicità a tavola con pochi ingredienti per poter gustare un piatto molto delicato e goloso. Per togliere la pelle dal pesce è possibile seguire il mio tutorial, ora passiamo alla ricetta per la preparazione.

Continua a leggere “Linguine risottate con trota salmonata, zucchine e zafferano”

Cestini di patata con verdure gratinati in forno

  • Porzioni: 4/6cestini
  • Problema: Basso
  • Stampa

Belli e buoni questi cestini di patata abbinati con un composto di peperoni, zucchine e pomodoro. Ottimi come antipasto ma anche come contorno che lasceranno stupiti i vostri ospiti. Questa ricetta può essere realizzata anche per dar fondo a questi ortaggi. Seguite la mia ricetta per la preparazione.

Continua a leggere “Cestini di patata con verdure gratinati in forno”

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: