Julienne di verdure saltate in insalata profumate al basilico fresco

Istruzioni

1. Con l’aiuto di un pelapatate togliete la buccia a carote, patate e tagliate le estremità delle zucchine;
2. Tagliate a julienne tutte le verdure dalla parte più lunga;
3. Sbianchite le verdure separatamente, scolatele e saltatele in un soutè con l’olio all’ aglio ben caldo, unite sale e pepe, e cuocete per qualche minuto a fiamma media fino a che le verdure saranno cotte al dente, traferitele in un contenitore e lasciate intiepidire;
4. Preparate il tonno sminuzzato e le mozzarelle scolate dal loro siero;
5. Prendete un mestolo per il brodo, riempitelo di verdure e con l’ aiuto di una forchetta avvolgetele girandole in senso orario fino ad ottenere una spirale, rovesciate delicatamente in un piatto ottenendo così un foro centrale;
6. Posizionate al centro la mozzarella, unite intorno ad essa il tonno sminuzzato, spolverate con basilico fresco e servite.
7. A piacere potete unire qualche goccia di aceto balsamico.