Mezze penne risottate con orata e zucchine

  • Porzioni: 3
  • Problema: basso
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Oggi vi parlo di un primo piatto molto leggero e gradevole. Queste mezze penne risottate sono state cucinate con il tradizionale metodo di un normale risotto con l'aggiunta di filetti di orata tagliata a cubetti e zucchine. Una ricetta diversa dal solito e veloce da preparare. Seguite il mio tutorial per la preparazione.

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Focaccine al rosmarino

  • Porzioni: 2 pezzi
  • Problema: bassa
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Morbide e molto golose! Queste focaccine senza lievito sono molto invitanti, condite con olio evo e rosmarino. Possono essere servite come aperitivo o per accompagnare piatti di carne, salumi e pesce. Pochissimi ingredienti come farina tipo 0, acqua, sale e un pizzico di bicarbonato. Seguite la mia ricetta per la preparazione.

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Bavette con finocchio, cozze e gamberetti allo zafferano

  • Porzioni: 3
  • Problema: Basso
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Oggi ho voluto dare un tocco diverso alla pasta con il pesce unendo del finocchio, zafferano oltre alle cozze e i gamberetti. Pasta al dente lessata in acqua con l'aggiunta del 50% del liquido di cottura delle cozze e condita con questo sugo delizioso: posso dire che il risultato è stato straordinario. I tempi di cottura sono da considerarsi tali avendo cotto e sgusciato precedentemente le cozze. Seguite la mia ricetta per la preparazione guardando anche il mio tutorial.

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Tagliatelle di Kamut con funghi porcini secchi, pomodorini e basilico

  • Porzioni: 3
  • Problema: Basso
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Tagliatelle realizzate con farina di Kamut condite con un ottimo sughetto realizzato con funghi porcini secchi, pomodorini Cirio freschi e basilico. Una ricetta semplice, veloce e molto sfiziosa. Segui la mia ricetta per la preparazione.

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Bavette con tonno fresco al profumo di basilico

  • Porzioni: 2
  • Problema: Basso
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Una ricetta molto semplice e di facile esecuzione. Come ho già detto in precedenza, sono un amante del tonno fresco di qualità e non ho perso l'occasione di utilizzarlo per preparare questa sfiziosissima ricetta.

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Bavette con vongole veraci e Champignon

  • Porzioni: 2
  • Problema: Basso
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Mari e monti, un connubio perfetto per una pietanza delicata e ricca di sapore. Ho voluto creare questa ricetta unendo deliziosi funghi Champignon a delle freschissime vongole veraci amalgamando il tutto con deliziose bavette cotte al dente. Seguitemi per la preparazione.

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Bavette mari e monti

  • Porzioni: 4
  • Problema: Basso
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Ho creato questo sugo per condire la pasta utilizzando del pesce spada, tonno e gamberetti insaporendo il tutto con della crema di zucca e porcini secchi. Il risultato è stato davvero molto apprezzato. Seguitemi per la preparazione.

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Gnocchetti di spinaci spadellati con burro e salvia

  • Porzioni: 2
  • Problema: Basso
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Gnocchetti verdi realizzati solo con spinaci, senza uova e senza patata. Una ricetta veloce e molto leggera da preparare anche per un pranzo domenicale. Preparando precedentemente gli spinaci già cotti i tempi per realizzarli saranno molto più brevi. Condimento semplice con burro e salvia così da esaltare il sapore degli spinaci. Seguite la mia ricetta per la preparazione.

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Linguine risottate con trota salmonata, zucchine e zafferano

  • Problema: Basso
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Pasta risottata, trota salmonata, zucchine e zafferano, un connubio perfetto per un primo piatto semplice e molto stuzzicante. Parliamo di semplicità a tavola con pochi ingredienti per poter gustare un piatto molto delicato e goloso. Per togliere la pelle dal pesce è possibile seguire il mio tutorial, ora passiamo alla ricetta per la preparazione.

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Gnocchetti di patate con sugo di peperoni e zucchine

  • Porzioni: 4
  • Problema: Basso
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Gli gnocchi sono sempre ben accetti sulle nostre tavole, questa per me oggi è una ricetta di riciclo al 100%. Ho dato fondo ad alcune patate e peperoni aggiungendo qualche pomodorino datterino, della cipolla gialla. Una ricetta molto invitante e super appetitosa. Seguite la mia ricetta per la preparazione.

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Pizzoccheri

  • Porzioni: 4
  • Problema: Basso
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Ho preparato questa ricetta avendo già pronti i pizzoccheri ossia delle tagliatelle più corte rispetto alle classiche, a base di farina di grano saraceno. Condimento a base di verza, patate, burro, che ho sostituito con olio evo, formaggio Casera e parmigiano grattugiato: una vera delizia da non perdere! Seguite la mia ricetta per la preparazione.

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Tagliatelle di farina di Kamut con cozze, vongole veraci e crema di zucca

  • Porzioni: 2
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Questa ricetta l'ho realizzata per recuperare alimenti avanzati dalla preparazione di un altra ricetta. Anche la zucca ha giocato un ruolo importante nonostante sia un alimento un po' dubbio per i miei gusti. Ho dovuto ricredermi perché ho realizzato una pietanza decisamente perfetta e molto apprezzata, seguitemi per la preparazione considerando che i tempi di cottura indicati sono da considerarsi tali, avendo preparato precedentemente zucca e molluschi.

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Mezzi rigatoni con cipolla e peperoni

  • Porzioni: 2
  • Problema: Basso
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Ricetta riciclo per dar fondo a poca peperonata avanzata in frigorifero. Una ricetta semplice e molto appetitosa pronta in pochi minuti, valorizzata dalla pasta trafilata a bronzo realizzata solo con grano locale. Seguite la mia ricetta per la preparazione.

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Spaghetti trafilati a bronzo con sugo di moscardini al profumo di basilico

  • Porzioni: 2
  • Problema: Basso
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Oggi vi suggerisco questa ricetta molto semplice, composta da deliziosi moscardini, pomodori pelati, olio evo e basilico tritato. Un sughetto perfetto da amalgamare ad ottimi spaghetti, preferisco i trafilati a bronzo, da servire come prima pietanza in famiglia o per una cena con ospiti. Seguitemi per la preparazione.

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Lumache con calamari, cozze e broccoletti di Bruxelles

  • Porzioni: 4
  • Problema: Basso
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Calamari, cozze e broccoletti di Bruxelles, un insieme perfetto per condire la pasta oppure per realizzare un buon risotto. Un condimento poco impegnativo e veloce da realizzare che racchiude tutto il sapore del mare. Seguite le mie indicazioni per la preparazione.

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