Bavette mari e monti

  • Porzioni: 4
  • Problema: Basso
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Ho creato questo sugo per condire la pasta utilizzando del pesce spada, tonno e gamberetti insaporendo il tutto con della crema di zucca e porcini secchi. Il risultato è stato davvero molto apprezzato. Seguitemi per la preparazione.

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Gnocchetti di spinaci spadellati con burro e salvia

  • Porzioni: 2
  • Problema: Basso
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Gnocchetti verdi realizzati solo con spinaci, senza uova e senza patata. Una ricetta veloce e molto leggera da preparare anche per un pranzo domenicale. Preparando precedentemente gli spinaci già cotti i tempi per realizzarli saranno molto più brevi. Condimento semplice con burro e salvia così da esaltare il sapore degli spinaci. Seguite la mia ricetta per la preparazione.

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Linguine risottate con trota salmonata, zucchine e zafferano

  • Problema: Basso
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Pasta risottata, trota salmonata, zucchine e zafferano, un connubio perfetto per un primo piatto semplice e molto stuzzicante. Parliamo di semplicità a tavola con pochi ingredienti per poter gustare un piatto molto delicato e goloso. Per togliere la pelle dal pesce è possibile seguire il mio tutorial, ora passiamo alla ricetta per la preparazione.

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Gnocchetti di patate con sugo di peperoni e zucchine

  • Porzioni: 4
  • Problema: Basso
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Gli gnocchi sono sempre ben accetti sulle nostre tavole, questa per me oggi è una ricetta di riciclo al 100%. Ho dato fondo ad alcune patate e peperoni aggiungendo qualche pomodorino datterino, della cipolla gialla. Una ricetta molto invitante e super appetitosa. Seguite la mia ricetta per la preparazione.

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Pizzoccheri

  • Porzioni: 4
  • Problema: Basso
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Ho preparato questa ricetta avendo già pronti i pizzoccheri ossia delle tagliatelle più corte rispetto alle classiche, a base di farina di grano saraceno. Condimento a base di verza, patate, burro, che ho sostituito con olio evo, formaggio Casera e parmigiano grattugiato: una vera delizia da non perdere! Seguite la mia ricetta per la preparazione.

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Tagliatelle di farina di Kamut con cozze, vongole veraci e crema di zucca

  • Porzioni: 2
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Questa ricetta l'ho realizzata per recuperare alimenti avanzati dalla preparazione di un altra ricetta. Anche la zucca ha giocato un ruolo importante nonostante sia un alimento un po' dubbio per i miei gusti. Ho dovuto ricredermi perché ho realizzato una pietanza decisamente perfetta e molto apprezzata, seguitemi per la preparazione considerando che i tempi di cottura indicati sono da considerarsi tali, avendo preparato precedentemente zucca e molluschi.

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Mezzi rigatoni con cipolla e peperoni

  • Porzioni: 2
  • Problema: Basso
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Ricetta riciclo per dar fondo a poca peperonata avanzata in frigorifero. Una ricetta semplice e molto appetitosa pronta in pochi minuti, valorizzata dalla pasta trafilata a bronzo realizzata solo con grano locale. Seguite la mia ricetta per la preparazione.

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Spaghetti trafilati a bronzo con sugo di moscardini al profumo di basilico

  • Porzioni: 2
  • Problema: Basso
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Oggi vi suggerisco questa ricetta molto semplice, composta da deliziosi moscardini, pomodori pelati, olio evo e basilico tritato. Un sughetto perfetto da amalgamare ad ottimi spaghetti, preferisco i trafilati a bronzo, da servire come prima pietanza in famiglia o per una cena con ospiti. Seguitemi per la preparazione.

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Lumache con calamari, cozze e broccoletti di Bruxelles

  • Porzioni: 4
  • Problema: Basso
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Calamari, cozze e broccoletti di Bruxelles, un insieme perfetto per condire la pasta oppure per realizzare un buon risotto. Un condimento poco impegnativo e veloce da realizzare che racchiude tutto il sapore del mare. Seguite le mie indicazioni per la preparazione.

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Linguine con platessa e cozze

  • Porzioni: 2
  • Problema: basso
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Come noto la platessa è un pesce che non ha un sapore deciso perciò tende ad essere sottovalutato dal consumatore. Nella maggior parte dei casi viene proposto impanato e fritto. Ho pensato questa ricetta per condire la pasta ed esaltarne il sapore, abbinando cozze con pomodorini.

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Bavette risottate con merluzzo, cozze e gamberetti

  • Porzioni: 2
  • Problema: Basso
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Buongiorno amici lettori del mio blog, oggi ho voluto realizzare questa pietanza cuocendo la pasta con il tradizionale metodo di un normale risotto abbindola ad un sugo di merluzzo fresco, cozze, gamberetti e pomodorini Pachino. Seguitemi per la preparazione.

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Linguine con polpo e zucchine in fiore

  • Porzioni: 2
  • Problema: Basso
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Nella mia ortofrutta di fiducia, rigorosamente a km 0, ho trovato delle zucchine in fiore piccolissime. Lo stesso giorno ho trovato in pescheria anche il polpo pescato fresco che naturalmente ho acquistato, non riuscivo a farne a meno, anche perché era da un po' di tempo che non lo cucinavo. Con questi ingredienti ho voluto realizzare questa ricetta meravigliosa creando questo sughetto per condire le linguine. I tempi di preparazione sono da considerarsi tali avendo precedentemente preparato il polpo cotto e tagliato.

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Linguine al sugo di scorfano

  • Porzioni: 2
  • Problema: Basso
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Lo scorfano è un pesce buonissimo che viene spesso utilizzato anche per zuppe e bordi di pesce. Le sue carni sono tenere e deliziose per questo motivo ho voluto realizzare un sugo per condire la pasta. Seguite la mia ricetta e tutorial per la preparazione.

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Bigoli caserecci con sarde fresche

  • Porzioni: 4
  • Problema: medio basso
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Una ricetta d'altri tempi che non si trova più tanto facilmente nei ristoranti. Ho abbinato i bigoli freschi con le sarde fresche, un piatto semplice, preparato in pochi minuti con pochi ingredienti per un risultato sublime. Prepariamola insieme.

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Focaccine croccanti

  • Porzioni: 10pezzi
  • Problema: Basso
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Ho preparato queste croccanti delizie solo con acqua, farina, olio evo, sale, bicarbonato e un pizzico di lievito in polvere. Cotte su piastra in ghisa e farcite con salumi a piacere. Preparatele con me e servitele ben calde.

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