Cucina con gusto e semplicità
Mi piace molto associare il pesce con le verdure soprattutto per condire paste o risotti. In questo caso ho voluto abbinare vongole veraci e cime di broccolo per realizzare un buon risotto dal sapore delicato. Una ricetta semplice, poco impegnativa ma che soddisfa il palato. Seguite la mia ricetta per la preparazione.
Nel periodo di carnevale, dalle mie parti, l'ultimo venerdì prima dell'inizio della Quaresima, viene organizzata una grande festa mascherata in centro città con il passaggio dei carri carnevaleschi. In occasione di questa festa regna la maschera del Papà del Gnocco e la trazione vuole che in questo venerdì Gnocolar si consumino gli gnocchi. I ristoranti e le trattorie preparano con passione questo straordinario piatto a pranzo e a cena con vari condimenti che accontentano diversi palati. Alcuni locali realizzano dei menù degustazione a base di gnocchi conditi con pomodoro, ragù di carne, pastissada de caval, stracotto d'asino, gorgonzola e noci, ecc. Io li ho preparati con gorgonzola e radicchio rosso solo che li ho realizzati senza uova, pochissima farina, noce moscata, sale e parmiggiano grattugiato. Seguite le mie indicazioni per la preparazione.
Morbide, fragranti e genuine, sono le mie focaccine di patata che si sciolgono in bocca. Un ottima soluzione al posto del pane, risulteranno leggere e molto digeribili. Possono essere abbinate a qualsiasi piatto e sicuramente saranno molto gradite. Seguite la ricetta pe la preparazione.
Un piatto di pasta non si rifiuta mai! In questo caso ho voluto realizzare un sugo di pomodoro da abbinare alle zucchine stufate in tegame con una base di cipolla. Sugo molto saporito e leggero che personalmente mi è piaciuto moltissimo.
La pasta con il salmone affumicato rigorosamente senza panna da cucina è una preparazione perfetta e molto appetitoa. L'aggiunta di zucchine trifolate rende questa preparazione molto più invitante. Seguite la mia ricetta per la preparazione.
Oggi vi parlo di un primo piatto molto leggero e gradevole. Queste mezze penne risottate sono state cucinate con il tradizionale metodo di un normale risotto con l'aggiunta di filetti di orata tagliata a cubetti e zucchine. Una ricetta diversa dal solito e veloce da preparare. Seguite il mio tutorial per la preparazione.
Morbide e molto golose! Queste focaccine senza lievito sono molto invitanti, condite con olio evo e rosmarino. Possono essere servite come aperitivo o per accompagnare piatti di carne, salumi e pesce. Pochissimi ingredienti come farina tipo 0, acqua, sale e un pizzico di bicarbonato. Seguite la mia ricetta per la preparazione.
Oggi ho voluto dare un tocco diverso alla pasta con il pesce unendo del finocchio, zafferano oltre alle cozze e i gamberetti. Pasta al dente lessata in acqua con l'aggiunta del 50% del liquido di cottura delle cozze e condita con questo sugo delizioso: posso dire che il risultato è stato straordinario. I tempi di cottura sono da considerarsi tali avendo cotto e sgusciato precedentemente le cozze. Seguite la mia ricetta per la preparazione guardando anche il mio tutorial.
Tagliatelle realizzate con farina di Kamut condite con un ottimo sughetto realizzato con funghi porcini secchi, pomodorini Cirio freschi e basilico. Una ricetta semplice, veloce e molto sfiziosa. Segui la mia ricetta per la preparazione.
Una ricetta molto semplice e di facile esecuzione. Come ho già detto in precedenza, sono un amante del tonno fresco di qualità e non ho perso l'occasione di utilizzarlo per preparare questa sfiziosissima ricetta.
Mari e monti, un connubio perfetto per una pietanza delicata e ricca di sapore. Ho voluto creare questa ricetta unendo deliziosi funghi Champignon a delle freschissime vongole veraci amalgamando il tutto con deliziose bavette cotte al dente. Seguitemi per la preparazione.
Ho creato questo sugo per condire la pasta utilizzando del pesce spada, tonno e gamberetti insaporendo il tutto con della crema di zucca e porcini secchi. Il risultato è stato davvero molto apprezzato. Seguitemi per la preparazione.
Gnocchetti verdi realizzati solo con spinaci, senza uova e senza patata. Una ricetta veloce e molto leggera da preparare anche per un pranzo domenicale. Preparando precedentemente gli spinaci già cotti i tempi per realizzarli saranno molto più brevi. Condimento semplice con burro e salvia così da esaltare il sapore degli spinaci. Seguite la mia ricetta per la preparazione.
Pasta risottata, trota salmonata, zucchine e zafferano, un connubio perfetto per un primo piatto semplice e molto stuzzicante. Parliamo di semplicità a tavola con pochi ingredienti per poter gustare un piatto molto delicato e goloso. Per togliere la pelle dal pesce è possibile seguire il mio tutorial, ora passiamo alla ricetta per la preparazione.
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Gli gnocchi sono sempre ben accetti sulle nostre tavole, questa per me oggi è una ricetta di riciclo al 100%. Ho dato fondo ad alcune patate e peperoni aggiungendo qualche pomodorino datterino, della cipolla gialla. Una ricetta molto invitante e super appetitosa. Seguite la mia ricetta per la preparazione.
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