Pasta risottata, trota salmonata, zucchine e zafferano, un connubio perfetto per un primo piatto semplice e molto stuzzicante. Parliamo di semplicità a tavola con pochi ingredienti per poter gustare un piatto molto delicato e goloso. Per togliere la pelle dal pesce è possibile seguire il mio tutorial, ora passiamo alla ricetta per la preparazione.
ingredienti
- 200g linguine;
- 1 filetto di una trota di media grandezza privato della pelle e tagliato a cubetti;
- 1 zucchina media tagliata a cubetti;
- Sale, pepe macinato q.b.;
- 1 cucchiaio di olio olio evo aromatizzato all’aglio;
- 1 bustina zafferano;
- 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato;
- Acqua q.b.;
- 1 cucchiaio di olio evo.
Istruzioni
- In una casseruola scaldate l’olio all’aglio, unite la dadolata di trota, salate, pepate, rosolate velocemente per alcuni minuti e trasferitela in un piatto;
- Unite la dadolata di zucchina nel fondo di cottura, salate, pepate e cuocete fino a che il vegetale sarà ammorbidito, aggiungete qualche cucchiaio d’acqua se necessario;
- Aggiungete la trota e amalgamate bene fuori fiamma;
- Trasferite in un piatto metà del composto;
- Aggiungete lo zafferano nel preparato lasciato nella casseruola, un mestolo d’acqua bollente per diluire, unite le linguine e portate a cottura bagnando con acqua bollente salata poco alla volta mescolando frequentemente;
- Quando la pasta sarà cotta al dente, fuori fiamma, unite il rimanete preparato di trota e zucchine, aggiungete l’olio evo per mantecare, il prezzemolo e servite.
mangiareacasablog.com 
Grazie per il video molto interessante ❤
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Grazie a te per aver gradito
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