Insalata di cozze, vongole e gamberetti


  • Porzioni: 2
  • Problema: bassa
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Semplicità a tavola! Una gradevole e leggera ricetta che prevede cozze, vongole veraci e gamberetti. Piatto condito con citronette per realizzare un'insalatina di mare rivisitata da servire come antipasto.

ingredienti

  • 500g cozze;
  • 500g vongole veraci;
  • 200g gamberetti in salamoia;
  • Sale, pepe macinato al momento;
  • Il succo di 1/2 limone;
  • 2 cucchiai di olio evo;
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato;
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio;
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco.

Istruzioni

  1. Lavate bene le vongole sotto acqua corrente, precedentemente lasciate mezza giornata in frigorifero ricoperte di acqua fredda e un cucchiaio di sale grosso. Dopodiché trasferitele in una casseruola;
  2. Togliete l’alga laterale alle cozze, lavatele e trasferitele nella casseruola con le vongole, aggiungete olio dell’aglio, vino bianco, prezzemolo, coprite con un coperchio e fatele schiudere sulla fiamma viva;
  3. Sgusciatele, trasferitele in un contenitore, unite i gamberetti strizzati, prezzemolo tritato, condite con della citronette realizzata sbattendo olio evo con succo di limone, sale e pepe, mescolate bene e servite.[/recipe-servings]

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