La carne di coniglio appartiene alla categoria delle carni bianche, estremamente magra e poco calorica. Possiede molte proteine e una quantità molto bassa di colesterolo. Questa carne contiene buone quantità di potassio, ferro e fosforo. Ho voluto preparare una ricetta veloce utilizzando erbe aromatiche come salvia e rosmarino.
ingredienti
- 320g bocconcini di coniglio disossati;
- 1 rametto di rosmarino;
- 2 foglie di salvia;
- 2 cucchiai di olio all’aglio;
- 1 bicchierino da liquore di vino bianco secco;
- Sale, pepe macinato al momento.
Istruzioni
- In una casseruola scaldate l’olio all’aglio, unite le erbe aromatiche tritate, soffriggete per alcuni secondi e aggiungete i bocconcini di coniglio;
- Salate, pepate, rosolate bene da ambo i lati, sfumate con il vino e fate evaporare;
- Coprite con un coperchio e cuocete la carne fino a cottura ultimata girando i bocconcini di tanto in tanto e serviteli caldi condendo con il fondo di cottura.
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Un piatto molto gustoso ricco di profumi e sapori. Mi piace molto il coniglio in quanto si adatta facilmente ai diverse preparazioni dalla più semplice alla più elaborata. Ottima la tua versione, bellissima presentazione, complimenti!!!
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Grazie Antonella per il gradito commento❤
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Ho giusto appena comperato un coniglio. Grazie Max, mi sembra un eccellente modo di prepararlo. Tutto bene?
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Tutto bene Paola, grazie
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Ottima ricetta!
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Grazie cara
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