Insalata fredda di grano saraceno


  • Porzioni: 2
  • Difficoltà: bassa
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Ciao cari amici lettori del mio blog, posso affermare che questa preparazione è stata una gustosissima scoperta, una ricetta che sostituisce il classico riso con il grano saraceno. Può essere preparata in antipo e conservata in frigo per diventare un piatto pronto per chi ha poco tempo. Ho già spiegato, in un post precedente, i valori di quest' ottimo alimento molto digeribile.

Aggiungi quì eventuali note.

Ingredienti

  • 200 gr. di grano saraceno;
  • 1 cucchiaio tonno sott’olio q.b.;
  • 1 cucchiaio olive verdi snocciolate tagliate a rondelle;
  • 1 cucchiaio formaggio semi stagionato tagliato a cubetti;
  • 1 cucchiaio fagioli neri bolliti;
  • 1 cucchiaio zucchine tagliate a rondelle lessate;
  • 4 alici sott’olio sminuzzate;
  • 1 cucchiaio piselli lessati;
  • 1 cucchiaio mais;
  • 10 pomodorini datterino tagliati in 4 parti;
  • 2 uova sode tagliate a cubetti;
  • Olio extravergine d’oliva q.b;
  • Sale, pepe macinato al momento.

Istruzioni

  1. Lavate il grano saraceno sotto acqua bollente, immergetelo in acqua bollente salata e lessate per circa 15 minuti, scolate e raffreddatelo sotto acqua fredda;
  2. Quando sarà ben scolato riponete il grano saraceno in un recipiente di vetro, unite tutti gli ingredienti, mescolateli bene tra loro e fate riposare in frigorifero.
  3. NB: Le verdure devono essere lessate in poca acqua salata e le quantità degli ingredienti sono a vostro piacere e gusto.

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