Mousse di ricotta al cioccolato fondente profumata all’arancia


  • Porzioni: 5 bicchierini medi
  • Difficoltà: bassa
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Questo dessert è molto goloso, facile e veloce da realizzare, pronto in poco tempo e può deliziare tutti i palati. In caso di ospiti improvvisi è la ricetta ideale.

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Ingredienti

  • 200g panna fresca liquida;
  • 350g ricotta vaccina;
  • 2 cucchiaini di zucchero a velo;
  • 20g buccia d’arancia tagliata a brunoise;
  • 90g amaretti sbriciolati finemente;
  • 30g burro;
  • 2 cucchiai di zucchero;
  • 50g cioccolato fondente;
  • 1 cucchiaino di cannella.

Istruzioni

  1. Pestate con un batticarne gli amaretti inserendoli in un sacchetto alimentare o inseriteli  in un mixer riducendoli in granella. In un pentolino fondete il burro, unitelo agli amaretti, amalgamate bene tra loro i due ingredienti in modo omogeneo, distribuite il composto sul fondo dei bicchierini formando uno strato, accomodatelo con l’aiuto di un cucchiaino e riponeteli in frigo ;
  2. In un recipiente montate la panna con lo zucchero a velo utilizzando delle fruste elettriche. In un recipiente a parte lavorate la ricotta con 2 cucchiai di zucchero, la cannella e le bucce d’arancia in modo omogeneo, incorporate la panna montata con l’aiuto di una spatola sollevando il composto dal basso verso l’alto;
  3. Togliete i bicchierini dal frigo e riempiteli di spuma di ricotta fino ad esaurimento con l’aiuto di un sache-à-poche con bocchetta rigata;
  4. Fondete il cioccolato in un pentolino a bagnomaria o in microonde e versatelo sopra alla spuma di ricotta in modo casuale aiutandovi con un cucchiaino o con un sache-à-poche realizzato con carta forno.
  5. Trasferite i bicchierini in frigo e fateli riposare per circa 2 ore.

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