Crostata con marmellata di ciliegie e granella di nocciole

  • Porzioni: tortiera diametro 20cm
  • Difficoltà: bassa
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Una crostata deliziosa, arricchita dall'aroma delle ciliegie, realizzata con una base fragrante di pasta frolla e l'aggiunta in superficie di granella di nocciole.

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Ingredienti

  • Pasta frolla q.b.;
  • Marmellata di ciliegie biologica q.b.;
  • 3 cucchiai di granella di nocciola.

Istruzioni

  1. Stendete la pasta frolla con l’aiuto di un mattarello e foderate completamente la tortiera eliminando la parta in eccesso;
  2. Con una forchetta bucherellate il fondo e cospargetelo con la marmellata  fino ad arrivare quasi all’estremità del bordo;
  3. Con un coppapasta ritagliate un cuore o un’altra forma a piacere posizionandola al centro della crostata;
  4. Cuocete in forno preriscaldato a 190°C per circa 20/25 minuti, togliete dal forno, cospargete la superficie con la granella di nocciole e lasciate intiepidire prima di estrarla dalla tortiera.

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Coppetta di pasta frolla con gelato al pistacchio

  • Porzioni: 2
  • Difficoltà: bassa
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Gradite un dessert veloce da preparare ma anche d'effetto per i vostri ospiti? Questo potrebbe essere un suggerimento ideale! Ho scelto il gelato al pistacchio perchè lo preferisco, ma potete utilizzare qualsiasi gusto di vostra preferenza. Un cestino di pasta frolla con gelato, decorato da due ovetti di cioccolato: et voilà il dessert è servito.

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Ingredienti

  • 4 palline di gelato al pistacchio;
  • Pasta frolla q.b.;
  • 4 ovetti di cioccolato;
  • Burro q.b. per imburrare gli stampini.

Istruzioni

  1. Foderate 2 stampini dal diametro di 10 cm, precedentemente imburrati con della pasta frolla e cuoceteli in forno a 200°C per circa 15 minuti;
  2. Togliete dal forno, fate intiepidire e togliete i cestini dagli stampini facendoli raffreddare completamente;
  3. Inserite 2 palline di gelato per ogni cestino, decorate con ovetti al cioccolato è servite decorando il piatto a piacere con del caramello, cioccolato fuso e zucchero a velo.

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Torta unicorno

Bentrovati gentili lettori. Sbirciavo, come di sovente, nel blog della mia amica Anna Panzetta quando, iniziando a leggere: ‘Sapete cosa significa trascorrere un pomeriggio a fare fiorellini di pasta di zucchero? E’ quello che abbiamo fatto, io e mia figlia Sara, per realizzare……. Abbiamo prima lavorato la pasta di zucchero……. Poi l’abbiamo colorata…. Abbiamo preparato tutti i decori necessari…..Dopo abbiamo preparato il pan di Spagna, la​ crema di burro​ e…..’, mi sono incuriosito talmente tanto che ho letto la ricetta ​ in pochi minuti e mi sono ripromesso di realizzarla anch’io. Di quale ricetta parlo? Venite a scoprirlo 😉 Torta unicorno

Cestini di riso con crema pasticcera e scaglie di cioccolato

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  • Porzioni: 6 cestini diamero 6 cm
  • Difficoltà: facile
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Gentilissimi amici miei, presento questa ricetta per offrirvi un delizioso dessert come variante dalla solita torta elaborata. Ho creato dei cestini di riso che si possono realizzare per dar fondo a del riso avanzato, se realizzato senza condimenti e salse salate oppure partendo dall'origine della ricetta con ingredienti e procedimento mirati.

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Ingredienti

  • 600 ml latte;
  • 200g riso carnaroli o vialone nano semifino;
  • 3 cucchiai zucchero semolato;
  • Pangrattato fine q.b.;
  • 1 cucchiaio di olio evo;
  • Cioccolato in scaglie q.b.;
  • 12 cucchiaini da caffè di crema pasticcera.

Istruzioni

  1. Scaldate l’olio in una casseruola, versate il riso e fatelo tostare per qualche minuto mescolando con un cucchiaio di legno. Unite lo zucchero, l’acqua e il latte bollenti mescolati assieme poco alla volta, mescolate fino a che riso non sarà cotto molto al dente;
  2. Spegnete la fiamma, versate il riso su una placca da forno rivestita con carta oleata, stendetelo e fatelo raffredare. Riempite di riso 6 stampini, pressatelo bene, create un foro centrale penetrando con la punta di un dito;
  3. Togliete le formine di riso dagli stampini, passateli nel pangrattato facendolo aderire bene su tutta la superficie, fate riposare in frigo per almeno 30 min. Passateli in forno a 200°C fino a che non saranno ben dorati. Toglieteli dal forno e fateli raffreddare;
  4. Riempite il foro centrale con crema pasticcera, unite sulla superficie le scaglie di cioccolato e fate riposare in frigo prima di servire.

N.B.: Questi bicchierini di riso possono essere anche fritti in olio, risulteranno più morbidi rispetto alla cottura al forno, che io però prediligo.

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Krapfen cotti al forno con crema pasticcera

  • Porzioni: 16 mini krapfen
  • Difficoltà: media
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Buongiorno gentili amici lettori! Ho realizzato la pasta per krapfen, cotta al forno, anziché fritta alla maniera classica. Differenza: meno calorici, più digeribili sebbene non dietetici! Sicuramente parlo di una ricetta che amereste realizzare, perciò vi svelo i miei segreti per non farvi lavorare troppo.

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Ingredienti

  • 125 gr. farina bianca tipo 00;
  • 125 gr. farina manitoba;
  • 60 gr. burro ammorbidito;
  • 1 uovo intero;
  • 25 gr. sale fino;
  • 5 gr. zucchero semolato;
  • 1/4 di bicchiere di latte;
  • 20 gr. lievito di birra;
  • Crema pasticcera q.b.

Istruzioni

  1. In una terrina trasferite 1/4 della farina miscelata, unite il lievito di birra sciolto in un pò di acqua tiepida e impastate fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea;
  2. Formate una palla, incidente sulla superficie una croce con uno spelucchino per facilitare la lievitazione, coprite con un canovaccio umido, trasferite in forno a 30°C e fate lievitare il composto fino a che avrà raggiunto il doppio del suo volume iniziale;
  3. In una terrina trasferite la farina rimanente, unite l’uovo, il sale e lo zucchero e il latte. Lavorate il composto finché sarà omogeneo, unite il burro ammorbidito, amalgamate bene il tutto, aggiungete il precedente preparato lievitato e lavorate finché sarà ben amalgamato;
  4. Trasferite il composto in una terrina leggermente infarinata, coprite con un canovaccio e fate lievitare in forno a 30°C per circa 90 minuti;
  5. Togliete il composto dal forno, trasferitelo su una spianatoia leggermente infarinata e lavoratelo poco;
  6. Ritagliate dei pezzi di circa 40g cad., ripiegate su se stessi i pezzi di pasta ottenendo delle piccole palline che posizioneremo su una placca da forno rivestita di carta oleata;
  7. Fate riposare in forno a 30°C per circa 50 minuti. Togliete dal forno la placca, scaldate il forno a 200°C in modalità ventilata e infornate per circa 14 minuti;
  8. Togliete la placca dal forno e fate raffreddare;
  9. Farcite i krapfen con la crema pasticcera con l’aiuto di un sache-a-poche;
  10. Spolverate con zucchero a velo e servite.
  11. Possiamo congelarli e usarli all’occorrenza, togliendoli dal freezer e passarli al frigorifero prima dell’utilizzo per un corretto scongelamento.

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Gnocchetti dolci di patate e miele caramellati all’arancia

  • Porzioni: 2
  • Difficoltà: facile
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Buongiorno amici, oggi propongo una ricetta insolita e molto originale, parliamo di gnocchetti di patate senza uova, con l'aggiunta di miele grezzo, zucchero e farina, spadellati con salsa caramellata all'arancia. Un dessert diverso dal solito, leggero e molto gradevole al palato. Che dire: a me è piaciuto molto!

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Ingredienti

  • 200 gr. patate cotte al vapore con la buccia;
  • 30 gr. farina bianca tipo 00;
  • 2 pizzichi di zucchero semolato;
  • 2 cucchiaini da caffè colmi di miele grezzo;
  • 2 cucchiai da tavola di zucchero;
  • 2 cucchiai d’acqua fredda;
  • 1 cucchiaio di Grand Marnier;
  • Il succo di un arancia.

Istruzioni

  1. Schiacciate le patate private della buccia con una forchetta o passatele nel passa verdure, unite miele e zucchero, amalgamate bene il composto. Unite la farina bianca, lavorate il composto su una spianatoia finché sarà ben compatto;
  2. Formate dei cordoncini e con l’aiuto di un coltello tagliateli a tocchetti;
  3. In un tegame, fate bollire l’acqua con lo zucchero finché il liquido inizierà ad addensare, unite il Grand Marner e fate evaporare. Aggiungete il succo d’arancia e fate bollire finché inizierà a velare su un cucchiaio;
  4. Fate bollire dell’acqua in un tegame, unite gli gnocchetti e quando inizieranno ad affiorare toglieteli dall’acqua con l’aiuto di una schiumarola e trasferiteli nella salsa caramellata all’arancia;
  5. Spadellate velocemente a fiamma vivace in modo da creare una crema per avvolgere gli gnocchi. Disporre su un piatto e decorare con qualche fetta d’arancia;
  6. Decorate a piacere con semi di lino.

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Tortini di carnevale di Anna Panzetta

Buongiorno gentili amici, voglio condividere con tutti voi questa fantastica ricetta della mia amica Anna Panzetta , ideale per il periodo di carnevale. Io li ho provati cotti al forno abbinandoli con la mia salsa zabaglione , sono veramente ottimi e velocissimi da preparare.

  • Porzioni: 10/12 pezzi
  • Difficoltà: molto facili
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I 'Tortini di Carnevale' sono molto semplici da realizzare. Io li ho preparati in pochi minuti e con pochi ingredienti perchè, come voi ben sapete, è soprattutto durante i giorni di festa che i nostri bimbi ci chiedono 'qualcosa di buono', forse perché ci vedono più disponibili o forse perché c'è qualche ospite in arrivo. Ve li consiglio..... Inoltre, io li ho preparati al forno ma, volendo, potete optare per la frittura se...siete più coraggiosi.

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Ingredienti

  • 3 uova;
  • 150 gr. zucchero;
  • 1 bicchiere di olio di semi di girasole;
  • 1 bustina di lievito;
  • 1 bustina di vanillina;
  • 1 bicchiere di latte;
  • 300 gr. farina bianca tipo 00;
  • Olio per friggere q.b.;
  • Zucchero a velo q.b.

Istruzioni

Organizzatevi preparandovi tutti gli ingredienti perchè, a ruota, li inserirete tutti in una capiente ciotola. Iniziate dalla farina, introducetela in una ciotola e, a mano a mano, aggiungete tutti gli ingredienti mescolando bene e facendo attenzione a sciogliere eventuali grumiUna volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo. versatelo in stampi (io ho usato quelli di silicone per tortini) ed infornate per 40 minuti circa a 180°. Sfornateli, fateli raffreddare e spolverizzateli con zucchero a velo.

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