Risotto con fiori di zucchina, piselli freschi e zafferano

  • Porzioni: 4
  • Problema: Basso
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Sono particolarmente attirato dai fiori di zucchina e quando li vedo non resisto, a voi piacciono? Ho voluto realizzare questa pietanza semplicissima e molto appetitosa composta da riso, fiori di zucchina, zafferano e piselli freschi precedentemente cotti in tegame con un po' di cipolla rossa. Il risultato è stato straordinario. I tempi indicati sono da ritenersi tali considerando che i piselli sono stati preparati precedentemente. Seguitemi per la ricetta!

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Risotto con ragù di carne

  • Porzioni: 2
  • Problema: Basso
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Il risotto con il ragù di carne non è una novità, ma per me si tratta di una ricetta definita anche di recupero, oltre ad essere una gran prelibatezza d'altri tempi. A volte in cucina si avanza del ragù di carne utilizzabile per realizzare questa ricetta molto gustosa. I tempi indicati sono da considerarsi tali avendo il ragù già pronto.

ingredienti

  • 200g riso carnaroli;
  • 4 cucchiai abbondanti di ragù di carne;
  • 1 cucchiaio di cipolla gialla tritata;
  • 3 cucchiaio di olio evo;
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco;
  • 2 manciate di parmigiano grattugiato.

Istruzioni

  1. Rosolate la cipolla in una casseruola con due cucchiai di olio evo, unite il riso, fatelo tostare, bagnate con il vino e fate evaporare;
  2. Unite il ragu di carne e cuocete il riso al dente bagnandolo con brodo di carne;
  3. Fuori fiamma mantecate con un cucchiaio di olio evo, parmigiano grattugiato e servite.

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Suggerimenti per il cenone di San Silvestro

Buongiorno carissimi amici!  Quest’anno molto particolare a causa della pandemia, dopo il Santo Natale, saremo costretti a trascorrere anche il Capodanno tra le mura domestiche. Ho pensato di darvi alcuni suggerimenti poco impegnativi per preparare la vostra cena. Nel mio blog troverete inoltre tanto altro ancora per soddisfare le vostre esigenze. Vi ringrazio per l’attenzione e auguro a tutti un felice 2021 nella speranza sia decisamente migliore del 2020: ce lo auguriamo proprio di cuore!

Per visualizzare le mie proposte cliccate direttamente sul nome della ricetta:

  • Antipasti:

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Primi piatti:

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Seconde portate:

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Contorni:

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Desserts:

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