Involtini di orata con pomodorini e zucchine


  • Porzioni: 2
  • Difficoltà: medio bassa
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Una ricetta che prevede l'uso del forno, ma con questo non è detto che il risultato non sia prettamente estivo grazie all'utilizzo di ortaggi di stagione. Una pietanza ricca di sapore e delicata al palato.

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Ingredienti

  • 4 filetti di orata privati della pelle;
  • 130g pomodorini datterino;
  • 40g mollica di pane;
  • 1 zucchina di media grandezza;
  • Sale, pepe macinato al momento q.b.;
  • Un rametto di maggiorana;
  • 1 bicchierino da liquore di vino bianco secco;
  • 20 steli di erba cipollina;
  • 2 cucchiai di olio all’aglio.

Istruzioni

  1. Tritate finemente a mano la mollica di pane con metà della quantità dei pomodorini, 8 steli di erba cipollina e unite la maggiorana;
  2. Stendete il composto sopra i filetti di pesce, arrotolateli su se stessi, avvolgeteli con una fetta di zucchina tagliata fine, fermate con uno stuzzicadenti e legate con uno stelo di erba cipollina;
  3. Disponete gli involtini in una pirofila precedentemente unta con un cucchiaio di olio aromatizzato all’ aglio, cospargete ai lati il rimanete dei pomodorini e zucchina tagliati a cubetti, salate, pepate e irrorate con il vino bianco;
  4. Infornate a 200°C modalità ventilata per circa 20 minuti;
  5. Disponete gli involtini sopra un piatto e guarnite con un pizzico di prezzemolo tritato.

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