Tortini di ricotta


  • Porzioni: 6 tortini
  • Difficoltà: bassa
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Adoro le mono porzioni e per questo motivo ho pensato di realizzare dei deliziosi tortini di ricotta. Pochi ingredienti, passaggi veloci e facili, ed ecco i tortini: ideali per un thè, o per un dessert leggero e goloso da servire dopo una cena con amici. A piacere possiamo accostarli ad una delicata salsa alla vaniglia. Prepararli con me!

Salsa alla vaniglia

Aggiungi quì eventuali note.

Ingredienti

  • 125g ricotta vaccina;
  • 90g zucchero semolato;
  • 45g olio extravergine d’oliva;
  • 140g farina bianca tipo 00;
  • 1/2 bustina lievito per dolci in polvere;
  • 1/2 bicchierino di cognac;
  • 1 uovo.

Istruzioni

  1. In una ciotola, utilizzando una frusa, lavorate la ricotta con l’uovo, lo zucchero e il cognac, fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporate l’olio facendolo scendere a filo;
  2. Setacciate la farina con il lievito e uniteli al composto, lavorando con la medesima frusta fino a che il preparato non sarà liscio ed omogeneo;
  3. Riempite a 3/4 degli stampini, diametro 6 cm, altezza 5 cm circa, precedentemente imburrati ed infarinati. Riscaldate il forno a 180°C, infornate e cuocete per circa 30 minuti;
  4. Togliete dal forno, fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.

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