Sformatino di uova strapazzate con piselli freschi e cipolla rossa di Tropea


  • Porzioni: 4pezzi
  • Problema: Basso
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Con le uova si possono creare molte ricette, per questo oggi ho voluto realizzare questo semplice suggerimento da consumare in diverse circostanze. Pochi ingredienti, semplice e veloce da preparare, seguite la mia ricetta per il procedimento.

ingredienti

  • 4 uova intere;
  • 1/2 cipolla rossa medio piccola tagliata a julienne;
  • 4 cucchiai di piselli freschi precedentemente cotti in tegame seguendo questa ricetta;
  • Sale, pepe macinato al momento q.b.;
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato;
  • 1 cucchiaio di pangrattato fine;
  • Un cucchiaio di olio evo;
  • 2 cucchiai di latte semiintegrale.

Istruzioni

  1. In una ciotola sbattete bene le uova, sale, pepe, parmigiano, latte e pangrattato con l’aiuto di una forchetta fino a che il composto risulta ben amalgamato;
  2. In una padella versatevi un cucchiaio di olio evo, aggiungete la cipolla e cuocete a fiamma media fino a che non sarà ben ammorbidita;
  3. Unite i piselli precedentemente cotti, fate insaporire per qualche minuto e aggiungete il fine il composto d’uovo
  4. Durante la cottura stemperato con una forchetta così da por tenere separato il composto evitando che leghi su se stesso;
  5. Quando l’uovo sarà rappreso riempite a 3/4  4 stampini dal diametro di 5 cm leggermente unti con olio evo, pressare bene il composto con un cucchiaio e lasciate intiepidire;
  6. Capovolgere lo sformatino su un piatto e servite.

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