Millefoglie di mozzarella di bufala D.O.P. all’aceto balsamico.

Una ricetta subito pronta.

Ingredienti per una porzione:

• 150 gr. mozzarella di bufala D.O.P. tagliata in 4 rondelle spesse circa 5 mm.;
• 50 gr. spinaci freschi lessati e spadellati con 1/2 cucchiaio di olio evo;
• 50 gr. lenticchie lessate e spadellate con un cucchiaino da caffè di cipolla tritata;
• Pane raffermo grattugiato q.b.;
• Farina bianca q.b.;
• Un uovo sbattuto con sale e pepe q.b.;
• 3 cucchiai di olio evo;
• Un filo di aceto balsamico.

Procedimento:

Mescolate spinaci e lenticchie creando un composto omogeneo. Passate le rondelle di mozzarella nella farina, uovo sbattuto, pan grattato e di nuovo nell’uovo e pan grattato creando una doppia panatura. Rosolate da ambedue i lati le fette di mozzarella nell’olio evo ben caldo e riponetele in un piatto. Disponete su una fetta di mozzarella del composto di spinaci e lenticchie, coprite con una fetta di mozzarella e cospargete sulla superficie con dell’ altro composto di spinaci e lenticchie, finite la preparazione con un filo di aceto balsamico e servite caldo.

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