Buongiorno carissimi amici! Oggi ho preparato per voi una ricetta semplice, veloce, prettamente estiva e di facile esecuzione. Ottimo pesce spada, abbinato a deliziose patate, pomodorini pachino, condito con buon olio evo e profumato con delizioso basilico fresco.
Aggiungi qui eventuali note.
ingredienti
- 350g pesce spada,
- 2 patate medio piccole pelate e tagliate a cubetti;
- Sale, pepe q.b.;
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio;
- 1 cucchiaio di olio evo crudo;
- 1/2 cucchiaio di basilico tritato;
- 6 pomodorini pachino tagliati in 4 parti.
Istruzioni
- Cuocete al dente le patate al vapore dopo averle pelate e tagliate a cubetti;
- In una casseruola scaldate l’olio all’aglio, unite il pesce spada privato della pelle, salate, pepate e cuocete per alcuni minuti da ambo i lati, trasferitelo in un piatto e fatelo intiepidire;
- Unite le patate al fondo di cottura del pesce, salate, pepate e fate insaporire per alcuni minuti, trasferitele infine in una terrina;
- Tagliate il pesce spada a cubetti e unitelo alle patate, aggiungete i pomodorini tagliati, il basilico, un cucchiaio di olio evo, mescolate bene e servite in una coppetta da antipasto.
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buonissima questa!
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E leggerissima Paola!
Grazie
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