Parliamo di una ricetta molto veloce e gradevole, ma per fare in modo che lo sia la sua preparazione gioca un ruolo fondamentale. Come organizzarsi? Si prende la carne il giorno stesso oppure si acquista per tempo, si taglia a fettine spesse circa 5 mm., si congela, e si scongela correttamente, traferendola in frigorifero 24 ore prima della cottura. Credetemi: utilizzando alcuni accorgimenti tutto sarà più semplice e veloce.
Aggiungi quì eventuali note.
ingredienti
- 300g Girello di vitello tagliato a fettine spesse 5 mm circa;
- 2 cucchiai di olio evo;
- 150g pomodorini datterino tagliati a brunoise;
- Sale, pepe macinato al momento q.b.;
- 1 cucchiaino da caffè di basilico fresco tritato;
- Farina bianca q.b.;
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco.
Istruzioni
- Scaldate l’olio in un soutè, aggiungere le fettine di vitello leggermente infarinate, salate, pepate e fate rosolare da ambo i lati, bagnate con il vino e fate evaporare;
- Trasferite la carne in un piatto coprendola con un coperchio;
- Unite i pomodorini al fondo di cottura, fateli ammorbidire, regolate di sale e pepe, unite il basilico tritato e fate ridurre il fondo fino a che inizierà a velare su di un cucchiaio da tavola;
- Disponete le fettine di carne su un piatto, e irrorate la superficie con la salsina di pomodorini ottenuta.
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Pas mal 🍷🍷
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Grazie!
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Grande Max ti seguo con entusiasmo.
A presto my friend
Gianmarco 🙋
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Grazie. Buona giornata
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anche a te 🙋 a presto
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Semplici ma ottime!
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Grazie Paola🌷
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