Parliamo di una ricetta molto delicata dal sapore intenso con protagonista la Ricciola, un pesce delizioso dalle carni bianche e molto sode, ricco di proteine ad alto valore biologico, vitamine, minerali e omega 3. Un primo piatto che lascerà appagato il vostro palato.
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ingredienti
- 200 gr. strozzapreti;
- 150 gr. polpa di Ricciola tagliata a cubetti;
- 10 pomodorini Cirio o datterino tagliati in 4 spicchi;
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio ;
- Pepe macinato al momento;
- 2 mestolini di acqua cottura di cozze o fumetto di pesce;
- 1 spruzzata di vino bianco secco;
- 1 cucchiaio di olio evo crudo;
- 1/2 cucchiaio di prezzemolo.
Istruzioni
Scaldate l’olio dell’aglio in un soutè, unite i cubetti di pesce e fateli rosolare per alcuni minuti, bagnate con il vino bianco e fate evaporare, togliete il pesce e riponetelo in un piatto. Nello stesso fondo di cottura che passerete nel soutè unite pomodorini con pepe e cuocete fino a che si saranno ammorbiditi, bagnando con liquido di cottura delle cozze per addensare il sugo a crema. Spegnete la fiamma e unite la Ricciola precedentemente cotta,amalgamandola con il sugo. Lessate la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolatela, unitela nel soutè con il sugo e spadellate a fiamma media per qualche minuti con olio evo crudo e prezzemolo. Servite immediatamente.
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Che dire ricetta fantastica ma la foto fa venire l’acquolina in bocca😋😋 Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!
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Grazie per il complimento.
Max
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Mamma mia! Mi sembra di sentirne il profumo 😉
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Grazie cara, come sempre. Allora sono diventato bravo a fare le foto!😂😂Max
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😀 e a proporre.
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😘
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Bravo Max, ottimi!
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Grazie Paola
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