Parmigiana di zucca e patate chips con pomodorini Pacchino al profumo di basilico fresco.


  • Problema: basso
  • Stampa

Questo è il periodo della zucca e oggi ho voluto creare una ricetta particolare e diversa dal solito. Parliamo della mia parmigiana di zucca e patate che prevede l'utilizzo di zucca tagliata a fette passata in padella con olio extravergine d'oliva aromatizzato dell'aglio, patate chips e deliziosi pomodorini Pachino. Il composto è accompagnato da parmigiano grattugiato e completanto con una gratinatura croccante in forno. Una ricetta veloce, stuzzicante da poter preparare anche anticipatamente per un consumo durante la settimana quando il tempo per preparare il pranzo è molto ridotto. Seguitemi per la preparazione.

Aggiungi qui eventuali note.

ingredienti

  • 500g zucca cruda tagliata a fette;
  • 500g patate tagliate a rondelle finissime, per il tutorial cliccate qui;
  • 500g pomodorini Pachino tagliati in 4 parti;
  • 1 rametto di rosmarino e 2 foglie di salvia tritati;
  • 1 cucchiaio scarso di cipolla tritata;
  • Olio all’aglio q.b.;
  • Sale, pepe macinato al momento q.b.;
  • Olio evo q.b.;
  • 8 manciate di parmigiano grattugiato.

Istruzioni

In un tegame scaldate 2 cucchiai di olio all’agio, unite cipolla tritata, fatela rosolare per qualche minuto, aggiungete i pomodorini tagliati, salate, pepate e mescolate, cuocete per circa 20 minuti e mettete da parte;

PicsArt_10-17-11.57.24

Coprite il fondo di un soutè con dell’olio all’aglio, scaldatelo, adagiate le fette di zucca, salate, pepate e rosolate da ambo i lati e trasferitele in un piatto;

PicsArt_10-17-12.00.29

Nello stesso fondo di cottura aggiungete un pò di olio evo, del trito di salvia e rosmarino, fate rosolare, aggiungete le patate tagliate a fette, salate, pepate e spadellate fino a che saranno ben rosolate, quando saranno dorate trasferitele in un piatto;

PicsArt_10-17-12.03.17

Prendete una pirofila, ungerela sul fondo, distribuite un cucchiaio di pomodorini cotti precedentemente, coprite con uno strato di zucca a fette, proseguite con uno strato di patate, continuate con un pò di pomodoro e delle manciate di parmigiano;

PicsArt_10-17-12.04.36

PicsArt_10-17-12.08.40

Ripete l’operazione per il successivo strato terminando con parmigiano e un filo d’olio evo, passate in forno, modalità ventilata per circa 20 minuti e servite.

PicsArt_10-17-12.10.51

PicsArt_10-17-12.16.28

Seguimi su Facebook

4 Replies to “Parmigiana di zucca e patate chips con pomodorini Pacchino al profumo di basilico fresco.”

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...