La panna cotta è un dessert che si trova frequentemente al ristorante e, a mio avviso, spesso è di bassa qualità. Mi capita infatti di percepire un retrogusto farinoso, che denota il propabile uso di preparati. Data la semplicità della ricetta, suggerisco di eseguirla a casa, con ingredienti naturali e di qualità. La panna cotta, come la bavarese, si abbina a tante salse dolci. Provatela con una salsa di fichi: sublime!
ingredienti
- 750 ml di panna liquida di origine animale o vegetale (preferisco sempre quella di origine animale perché più compatta, corposa e migliore al gusto).
- 250 ml di latte;
- 160 gr. di zucchero;
- 5 fogli di colla di pesce ammollata in acqua fredda e strizzata.
Istruzioni
- Ammollare la colla di pesce in acqua fredda. Mettere la panna liquida con il latte e lo zucchero in una casseruola, unire i fogli di pesce e far bollire, mescolando con una spatola di legno, fino a che la colla di pesce non sarà sciolta;
- Riempite gli stampini di alluminio con il composto fino a 3/4, far raffreddare a temperatura ambiente e successivamente conservare in frigo per almeno 12 ore;
- Togliere dagli stampini e servire come eseguito per la bavarese. Guarnire con salsa a piacere.
Salsa di fichi: procedete come la salsa di cachi , utilizzando 8 fichi medi e sostituendo il Grand Marnier con 1 cucchiaio di Maraschino diluito con un cucchiaio di acqua.
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La adoro! E,modestamente,mi viene benissimo. La accompagno sempre rigorosamente con salsa al cioccolato,fatta sempre da me,o al caramello.
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Allora non è vero che in cucina sei negata…. Ciao Max
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So preparare solo i dolci e poco altro. A proposito,hai per caso la ricetta della torta ungherese? É in assoluto la mia preferita ma posso solo comprarla perché non ho mai trovato la ricetta
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Ciao devo controllare nei miei appunti, dammi qualche giorno e ti faccio sapere il nome mi ricorda qualcosa.
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Grazie mille! Mi daresti una grandissima gioia
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Mmmmm buona, lasciane una per me!
Buona serata.
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Bruciate! Ciao Maria!
Max
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Buona!
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Ciao Carla,
Un piacere leggerti!
Max
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I❤️PANNA COTTA!
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Anch’io!
Ciao un bacione
Max
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Ciao Max,buona serata😊😊😊
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