Spaghetti al pomodoro fresco e basilico


  • Porzioni: 2
  • Problema: Basso
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Cosa c'è di meglio di questa ricetta intramontabile simbolo del Made in Italy? Un piatto amato da noi italiani e non solo, una ricetta semplice e veloce che vi farà assaporare tutto il gusto del pomodoro fresco cotto in pochi minuti.Il pomodoro è un alimento base della dieta mediterranea, costituito dal 95% di acqua, successivamente troviamo il 3% di carboidrati, l'1,2% di proteine, l'1% di fibre, per ultimo troviamo i grassi che rappresentano lo 0,2%. 100 gr. di pomodoro fresco apportano solamente 17 Kcal. Per quanto riguarda le vitamine, troviamo quelle del gruppo B, D e soprattutto del gruppo E, che assicurano al pomodoro le famose proprietà antiossidanti e vitaminizzanti. I minerali contenuti sono: ferro, zinco, selenio, fosforo e calcio, infine, tra gli acidi organici, possiamo trovare il malico, citrico, succinico e gluteninico che favoriscono la digestione.

ingredienti

  • 200 gr. spaghetti N°7;
  • 20 pomodorini qualità Cirio o Datterino;
  • 1 cucchiaio di cipolla rossa di Tropea tritata;
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva aromatizzato all’aglio;
  • Sale, pepe macinato al momento q.b.;
  • 1 cucchiaio di olio extravergine;
  • 2/3 foglie di basilico.

Istruzioni

  1. Lavate e tagliate a metà i pomodorini e riponeteli in una ciotola, in un soutè soffriggere la cipolla tritata con l’olio aromatizzato all’aglio e quando sarà ben rosolata, unite i pomodorini, le foglie di basilico spezzettate, salate e pepate;
  2. Cuocete per circa 15 minuti unendo un pò d’acqua, di tanto in tanto, se necessario, in modo che non asciughino troppo;
  3. Lessate gli spaghetti, quando avranno raggiunto una cottura al dente, scolateli e metteteli nel soutè con i pomodori, unite mezzo mestolino d’acqua di cottura degli spaghetti e un cucchiaio di olio di oliva crudo;
  4. Saltate gli spaghetti a fuoco medio e serviteli ben caldi, spolverando con grana grattugiato, guarnite a piacere con qualche fogliolina di basilico.

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13 Replies to “Spaghetti al pomodoro fresco e basilico”

    1. Già, è sempre così! Una volta ho invitato una coppia di amici e ho fatto delle orate sulla brace che sono state poco apprezzate, considerando l’accensione del camino e tutto il resto. In un altro contesto alla stessa coppia ho preparato un semplice spaghetto al pomodoro, un petto di pollo in padella e hanno mangiato anche il piatto!
      Ciao Paola

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