Le radici di cicoria sono un alimento alleato dell'intestino e si consumano in inverno. In estate invece mangiamo le foglie di questo ortaggio. Il loro sapore amarotico rende l'alimento unico nel suo genere. Solitamente la preparazione è molto semplice e veloce, ovvero, lessate in acqua o cotte al vapore e condite con sale, pepe macinato al momento e olio evo crudo.
Aggiungi qui eventuali note.
ingredienti
- 4 radici medie lavate e tagliate a rondelle;
- 2 cucchiai di olio evo crudo;
- Sale, pepe macinato al momento q.b.
Istruzioni
- Cuocete a vapore al dente le radici precedentemente lavate e tagliate, trasferitele in una terrina e fatele intiepidire;
- Condite con olio, sale e pepe e servite.
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Ma dove si possono trovare? non credo di averle mai viste!
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Sono le radici della cicoria, non sono così molto commercializzate perché non sono molto consumate e apprezzate. Devi provare nelle ortofrutta e chiedere.
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Sarà difficile trovarle … Grazie e buona serata!
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Grazie a te! Altrettanto!
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Con queste ci vado a nozze!! 🙂
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Mi fa piacere, ortaggi dimenticati
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io ci vado matta!
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Anch’ io!
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