Ho voluto realizzare questa ricetta per dar fondo a 4 patate. Ispirandomi alla parmigiana di melanzane, ho creato una pietanza simile ma a base di patata. È proprio una preparazione strepitosa, esaltata dal pomodorino pachino e parmigiano reggiano di ottima qualità. Preparatela con me.
Aggiungi quì eventuali note.
ingredienti
- 4 patate medie private della pelle e tagliate a rondelle sottili;
- 25 pomodorini pachino;
- 2 rametti di rosmarino;
- 3 foglie di salvia;
- 1/2 cucchiaio di cipolla gialla tritata;
- 1 cucchiaino da caffè di basilico tritato;
- 4 cucchiai di olio evo;
- Parmigiano grattugiato q.b.;
- Sale, pepe macinato al momento q.b.
Istruzioni
- Lavate, asciugate e tritate le erbe aromatiche;
- Soffriggete la cipolla con un cucchiaio di olio evo, unite i pomodorini tagliati in 4 parti, salate, pepate, cuocete per circa 15 minuti e unite il basilico tritato;
- Nel frattempo soffriggete la salvia e il rosmarino tritati con il rimanente olio evo, unite le patate chips, salate, pepate e saltatele fino a che saranno ammorbidire e ben rosolate, trasferitele in un piatto;
- Prendete una pirofila da 20x15cm, ungere il fondo, distribuite uno strato di patate, coprite con un velo di salsa al pomodoro, cospargete con il parmigiano grattugiato e continuate così formando tre strati terminando con salsa pomodoro, parmigiano e un filo d’olio crudo;
- Passate in forno ventilato a 200°C fino a che la superficie sarà ben gratinata, togliete dal forno e servite.
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Bravo Max! 🙂
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Grazie cara🌹
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Bellissima idea da provare al più presto
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Grazie, attendo con piacere un tuo gentile riscontro❤😘
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